7 Resep Masakan Serba Ayam yang Simpel dan Lezat

Bahan:

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica bubuk
• Kecap manis secukupnya atau sesuai selera
• 3 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas kunyit
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
2. Tumis bumbu sampai harum.
3. Masukkan kecap, daun salam, lengkuas, merica, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Bumbu semur ayam kecap sudah jadi.

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 450 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air perasan jeruk nipis
• 1 buah sereh

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit bakar
• 4 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun jeruk buang tulang
• 2 lembar daun salam buang tulang
• 20 biji cabe merah 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam,lumuri air jeruk nipis dan garam,cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam,daun kunyit,sereh,aduk rata.
3. masukan ayam,beri santan,beri gula,garam,kaldu bubuk.
4. Koreksi rasaMasak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
5. Matikan api, panaskan teflon atau bara api, panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu ungkepan.

Bahan:

• ½ kg dada ayam, rebus suwir
• 130 ml santan kental (2 bungkus santan instan)
• 1 gelas air

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 cabai merah
• 1 buah tomat

Bumbu cemplung:

• 2 serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 buah daun jeruk
• 2 cm lengkuas geprek
• 2 cm jahe geprek
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm gula jawa
• Garam dan kaldu ayam bubuk 

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, aduk, koreksi rasa.
4. Masak sampai air berkurang atau benar-benar kering (sesuai selera).

Bahan:

• 1 kg ayam kampung
• 4 lembar kubis
• 65 ml santan kemasan
• cabai rawit utuh secukupnya
• 2 buah tomat merah kecil

Bumbu halus:

• 8 bawang putih
• 10 bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit

Bumbu utuh:

• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung. Rebus hingga matang, tiriskan. Buang air rebusan pertamanya. Boleh juga dimasak presto jika dapat ayam kampung tua, airnya tak perlu dibuang karena sudah menjadi kaldu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan tuang air secukupnya. Masak ungkep ayam hingga empuk.
4. Tuang santan, aduk rata. Masukkan gula merah, garam dan kecap manis. Lanjutkan memasak hingga santan matang.
5. Masukkan potongan kubis, tomat dan cabai rawit utuh. Jika sudah layu dan rasa tongseng sudah pas, angkat.

Bahan utama:

• 1 ekor ayam
• 3 sachet santan instan
• 1.300 ml air

Bahan untuk bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri yang telah disangrai
• 1 ruas jari jahe

Bahan tambahan bumbu halus:

• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 1 sachet kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu iris:

• 5 buah cabai hijau (jumlah dapat diubah sesuai selera)
• 10 buah belimbing wuluh
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau kecil
• 3 buah cabai merah (jumlah dapat diubah sesuai selera)
• 4 buah cabai rawit (opsional)

Bumbu pelengkap kuah:

• 1 sachet kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 gula merah
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih ayam lalu marinasi dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Cuci kembali ayam yang telah dimarinasi.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum.
4. Masukan ayam, masak sebentar hingga berubah warna.
5. Tuangkan air, santan, dan bumbu iris.
6. Masukan bumbu pelengkap kuah.
7. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit asat.
8. Garang asam ayam siap dinikmati

Bahan-bahan:

• 800 gr ayam tanpa kulit.
• 125 gr lengkuas.
• 1 sdm air asam jawa.
• 500 ml air.
• 3 lembar daun salam.
• 2 batang serai.
• 1 sdm kaldu ayam bubuk.
• 3 sdm minyak untuk menumis.
• 500 ml minyak untuk goreng.

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 1 sdm kunyit bubuk.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:

1. Marinasi ayam dengan bumbu halus, lengkuasm dan air asam jawa diamkan selama 1 jam.
2. Lalu siapkan minyak panas, tambahkan daging ayam dengan bumbunya. Lalu masukkan air, daun salam, serai, dan kaldu ayam bubuk. Kemudian masak hingga air menyusut dan ratakan hingga ayam merata.
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan dan angkat lalu tiriskan.
4. Goreng sisa bumbu halus hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Beri taburan lengkuas diatas ayam, sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!