7 Resep Ikan Goreng yang Enak dan Lezat, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Bahan:

• 300 gram ikan salem
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu sarden:

• 1 buah tomat merah
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan salem, potong-potong. Haluskan bawang putih dan garam, beri sedikit air. Rendam ikan salem dengan bumu bawang selama 10 menit lalu goreng hingga matang.
2. Blender halus tomat, cabai merah, cabai rawit dan bawang putih. Iris tipis bawang bombay, geprek jahe dan lengkuas, sobek daun jeruk buang punggung daunnya.
3. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay hingga matang. Tuang bumbu halus, masak hingg bumbu harum.
4. Masukkan lengkuas, jahe dan daun jeruk, lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
5. Jika sudah matang, tambahkan sedikit air. Masukkan saus timat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, lada bubuk, garam dan gula secukupnya. Jika saus sudah mendidih, masukkan ikan salem goreng aduk dan tunggu hingga bumbu meresap dan saus mengental. Koreksi rasa, angkat.

Bahan:

• 200 gram ikan shishamo
• 3 sdm tepung bumbu krispi
• 5 sdm tepung panir
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung bumbu krispi dengan 50 ml air, aduk rata. Pastikan cukup kental.
2. Cuci bilas ikan shishamo, hati-hati agar tidak hancur.
3. Celupkan ke dalam tepung bumbu, kemudian balurkan ke tepung panir. Goreng hingga matang dan krispi, tiriskan.

Bahan

• 1 ikan nila ukuran besar, cuci bersih potong jadi tiga bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 1 ruas jari kunyit
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Lumuri ikan nila yang telah dicuci dan dipotong dengan air jeruk nipis.
2. Diamkan beberapa saat agar bau amis ikan cukup berkurang. 
3. Selanjutnya marinasi ikan nila dengan bumbu yang telah dihaluskan.
4. Diamkan kira-kira selama 20 - 30 menit. 
5. Panaskan minyak yang cukup banyak, masukkan ikan nila ke dalam penggorengan. 
6. Biarkan bagian  bawah ikan nila kering kemudian balik.
7. Cara ini agar ikan nila tidak lengket atau hancur saat digoreng. 
8. Angkat dan sajikan ikan nila goreng yang sudah kering serta matang. 

Bahan:

• 500 gr ikan bawal

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan bawal dari isi perutnya, cuci bersih dan kerat bagian badan ikan. Cuci enggunakan air perasan jeruk nipis dan tiriskan.
2. Untuk membuat bumbu kuning, haluskan semua bahan dengan ditumbuk atau ulek. Jika sudah halus, balurkan ke seluruh permukaan ikan.
3. Kemudian marinasi selama 20 menit. Jika sudah, ikan siap digoreng.
4. Goreng menggunakan minyak panas dan api cenderung sedang.
5. Goreng ikan sampai berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
6. Ikan bawal goreng bumbu kuning siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram ikan mujair
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5-6 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt lada bubuk 

Cara membuat: 

1. Cuci bersih ikan, buang isi perutnya dan kerat-kerat atau potong jadi beberapa bagian.
2. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ikan hingga matang dan kering. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai geprek, lengkuas geprek dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan air,garam,gula dan kaldu bubuk, lalu cicipi rasa.
5. Jika sudah mendidih dan mulai berkurang, masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Bahan:

• 200 gram ikan marlin fillet
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk

Bahan adonan krispi:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt bubuk bawang putih (bisa pakai bawang putih yang dihaluskan)
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt baking powder
• 1/8 sdt soda kue
• 50 ml air es atau secukupnya

Bahan kering:

• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung krispi serbaguna  

Cara membuat: 

1. Cuci bersih dan potong-potong ikan marlin, lumuri dengan garam dan lada bubuk. Sisihkan.
2. Campurkan bahan adonan krispi hingga jadi adonan kental. Celupkan potongan ikan marlin ke dalam adonan, lalu gulung ke dalam tepung kering.
3. Goreng hingga tenggelam di dalam minyak panas, jika sudah kirspi kecokelatan matang, angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba dan semoga suka!