5 Resep Bumbu Sambal Goreng Udang yang Gurih dan Praktis Anti Amis

Bahan:

• 250 gram udang kupas
• 1 papan pete
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 5 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm gula merah
• Garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek atau blender bumbu halus. Kupas pete.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu dengan api kecil hingga harum.
3. Tambahkan daun bawang, lengkuas dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Masukkan pete dan udang, aduk rata dan masak hingga matang.
5. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.

Bahan:

• 250 gram udang
• 150 gram kentang kupas
• 2 lembar daun jeruk
• ½ buah bawang bombay
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 7 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah kecil
• Garam, gula, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga matang dan berkulit, tiriskan.
2. Goreng sebentar udang hingga wangi dan berubah warna, tiriskan. Cuci bersih udang, buang isi kepalanya.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk kemudian masukkan udang dan kentang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis. Masak semua bahan dan koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan sambal goreng udang kentang selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram udang, buang ekornya
• 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm kecap manis
• gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Goreng udang setengah matang.
2. Goreng telur puyuh juga setengah matang.
3. Blender bumbu sampai halus.
4. Panaskan minyak, tumis sampai bumbu halus wangi.
5. Tambahkan lengkuas dan serai.
6. Masukkan sedikit air dan aduk sampai bumbu mendidih.
7. Masukkan udang dan telur. Tambahkan 1 sdm kecap manis.
8. Masak sampai bumbu menyusut dan meresap dalam udang dan telur puyuh.
9. Sajikan sambal goreng udang telur puyuh.

Bahan

• 250 gram udang ukuran sedang
• 200 gram tempe

Bumbu geprek/utuh:

• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat (belah empat)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 cm jahe
• Garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong korek api tempe, goreng. Tiriskan. Goreng setengah matang udang, tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Masukkan udang dan tempe, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dan udang matang sempurna saat dimasak.
6. Jika udang sudah matang dan bumbu meresap sempurna, angkat sambal goreng udang tempe.
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan

• 300 gram udang ukuran sedang
• 200 gram kerupuk rambak matang
• 15 buah cabai rawit, iris serong
• 50 gram kacang tolo rebus
• 65 ml santan instan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat kecil
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt terasi
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Goreng sebentar udang setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan santan dan air secukupnya, aduk hingga mulai mendidih.
4. Masukkan udang dan kacang tolo, aduk rata.
5. Masukkan krecek ke dalam wajan, aduk rata hingga menyusut.
6. Masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
7. Jika kuah sudah mengental dan menyusut, masukkan cabai rawit utuh yang diiris serong, masak hingga cabai layu.
8. Koreksi rasa. Angkat sambal goreng udang krecek yang telah matang, sajikan.

Itu dia beberapa resep sambal goreng udang yang cocok dijadikan lauk pendamping sayur ketupat atau lontong sayur.

#Unlocking The Limitless