7 Resep Masakan yang Cocok Disantap dengan Ketupat saat Lebaran

Bahan-bahan:

• 200 gram nangka muda, potong-potong.
• 200 gram kacang panjang, potong-potong.
• 200 gram labu siam, potong-potong.
• 200 gram tahu, potong kotak.
• 100 gram tempe, potong kotak.
• 2 lembar daun melinjo (opsional).
• 400 ml santan kelapa.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 3 siung bawang merah, cincang halus.
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
• 1 sendok teh garam (sesuai selera).
• 1/2 sendok teh gula
• Minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Kemudian tambahkan potongan nangka muda, kacang panjang, labu siam, tahu, tempe, dan daun melinjo masak dan aduk sebentar.
3. Lalu tuang santan kelapa ke dalam panci, masak dengan api sedang atau santan hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan hingga kuah mengental dan beri garam serta gula secukupnya.
5. Jika sudah matang, angkat sayur lodeh dan sajikan dengan nasi putih.

Bahan:

• 2 buah labu siam
• 2 sdm krimer bubuk
• 1 sdm ebi
• 1 buah daun bawang

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi bakar
• 2 butir kemiri
• garam, gula, lada dan penyedap secukupnya   

Cara membuat: 

1. Kupas labu siam dan potong-potong kecil. Cuci bersih dengan air garam agar getahnya hilang.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan labu siam.
3. Goreng bumbu yang akan dihaluskan. Tiriskan dari minyak, ulek halus bumbu.
4. Jika labu siam sudah cukup empuk. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
5. Masukkan serai geprek, lengkuas geprek dan daun salam, tumis sebentar, angkat.
6. Tambahkan garam, gula lada dan penyedap secukupnya.
7. Masukkan krimer bubuk, aduk rata. Tes rasa, jika sudah gurih, masukkan potongan daun bawang, angkat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong sesuai selera.
• 500 ml santan kental.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai, dimemarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, dimemarkan.
• 3 cm jahe, dimemarkan.
• 4 buah kentang, dikupas dan dipotong.
• 2 batang daun bawang, diiris halus.
• 3 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah (sesuai selera).
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera).
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 1 sdm ketumbar.
• 1 sdt merica butiran.
• 1/2 sdt jintan.
• Garam secukupnya. 

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tuangkan santan kental ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan potongan kentang ke dalam gulai. Masak hingga kentang menjadi lunak dan gulai mengental.
6. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
7. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam gulai, aduk sebentar, dan matikan api.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong sesuai selera.
• 500 ml santan kental.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai, dimemarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, dimemarkan.
• 3 cm jahe, dimemarkan.
• 4 buah kentang, dikupas dan dipotong.
• 2 batang daun bawang, diiris halus.
• 3 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah (sesuai selera).
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera).
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 1 sdm ketumbar.
• 1 sdt merica butiran.
• 1/2 sdt jintan.
• Garam secukupnya. 

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tuangkan santan kental ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan potongan kentang ke dalam gulai. Masak hingga kentang menjadi lunak dan gulai mengental. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
6. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam gulai, aduk sebentar, dan matikan api.

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap (berat kurang lebih 700 g)
• 1 liter santan dari sebutir kelapa
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 8 buah cabe merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar butir
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe

Bumbu pelengkap:

• 4 buah cabai hijau
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, potong-potong lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu pelengkap, lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
3. Tuang santan, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan ikan. Masak hingga mendidih dan ikan tampak matang. Jangan diaduk-aduk agar ikan tidak hancur ya.
4. Potong-potong cabai hijau, masukkan, aduk rata.
5. Jika kuah sudah agak menyusut, rasanya sedap dan bumbunya terlihat menyerap, angkat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong-potong.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 1 bungkus bubuk kare instan.
• 1 buah bawang bombay, potong-potong.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 cm jahe, parut halus.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun jeruk.
• 400 ml santan kental.
• 2 buah kentang, potong-potong.
• 2 buah wortel, potong-potong
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, dan jauh jeruk hingga harum.
2. Lalu tambahkan potongan ayam, aduk hingga merata dan masak ayam hingga berubah warna.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna. Beri bubuk kare instan, garam. dan merica aduk terus hingga tercampur rata.
4. Masukkan sanran kental ke dalam panci, aduk merata lalu tambahkan air. Masak kare ayam dengan api kecil atau hingga bumbu meresap.
5. Beri tambahan potongan kentang dan wortel, masak hingga sayuran matang dan kuah kental.
6. Koreksi rasa, beri tambahan garam dan merica. Angkat kare ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!