Fimela.com, Jakarta Bikin kue kering lebaran yang unik dan enak serta beda dari biasanya? Coba bikin matcha button cookies di rumah yuk! Kue ini cocok sekali jadi favorit anak-anak karena manis dan renyah. Ini dia resep matcha button cookies yang simpel dan bisa dicoba di rumah.
Bahan kue kering:
- 50 g mentega/butter
- 50 g margarin
- 20 g gula halus
- 95 g tepung beras
- 35 g tepung terigu
- 25 g tepung tapioka
- 5 g bubuk matcha
- 1 butir kuning telur
Bahan meringue icing:
- 1 butir putih telur (sekitar 10 gram)
- 1 sdt perasan lemon
- 70 g gula halus
2 dari 2 halaman
Cara membuat
ilustrasi kue kering matcha/Anjarsari laofiati putri/Shutterstock
- Masukkan mentega dan gula halus di dalam wadah, aduk hingga tercampur rata dan lembut.
- Masukkan kuning telur dan sejumput garam, aduk rata lagi.
- Masukkan bubuk matcha, tepung beras, tepung tapioka dan terigu. Aduk rata.
- Uleni hingga kalis, tidak lengket dan bisa dipulung.
- Siapkan loyang dan alas penggilas. Gilas adonan dengen ketebalan 0,5 cm, cetak-cetak lingkaran kecil.
- Gunakan bagian bawah spuit untuk mencetaknya. Tata di atas loyang, beri jarak.
- Panaskan oven selama 10 menit. Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.
- Sambil menunggu kue matang, kita buat meringue icingnya.
- Mixer putih telur dan air lemon hingga mulai berbuih dan mengembang.
- Masukkan gula halus, mixer hingga tercampur rata soft peak dan ringan. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Jika kue sudah dipanggang, keluarkan dari oven dan angin-anginkan hingga dingin.
- Gunting ujung plastik, pasanga spuit dan semprotkan secukupnya ke atas kue.
- Beri meses hijau jika suka, jika tidak, juga tidak masalah.
- Panggang kembali kue ke dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 140 derajat Celcius dengan api bawah lebih besar daripada api atas, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Diamkan hingga dingin. Matcha button cookies siap kemas di dalam stoples dan dinikmati.
#Unlocking The Limitless