6 Resep Chicken Katsu Saus Gurih untuk Menu Sahur Enak dan Praktis

Bahan:

• 2 buah dada ayam fillet
• garam halus dan lada bubuk secukupnya

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur
• Tepung roti secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 1 buah bawang bombay
• 1 ruas jahe
• 2 siung bawang putih
• 1 batang kecil kayu manis
• 2 sdm saus teriyaki instan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm larutan maizena
• air secukupnya

Pelengkap:

• sayuran iris (wortel, selada, kubis)

Cara membuat:

1. Pukul-pukul dada ayam agar lebih melebar, bumbu lebih meresap dan ketika digoreng bisa matang semua hingga ke dalam.
2. Lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan selama 10 menit.
3. Selagi menunggu, campurkan bahan untuk saus teriyaki ke dalam mangkuk seperti saus teriyaki, air, kecap asin, dan gula pasir.
4. Iris tipis bawang bombay, memarkan jahe dan cincang bawang putih. Masak di dalam teflon hingga larut.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan semua saus campur. Masak hingga mendidih.
6. Tuang larutan maizena dan aduk terus hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7. Sajikan chicken katsu dengan saus teriyaki, nasi dan sayuran di piring.

Bahan:

• 500 gram daging ayam (dada atau paha)
• 100 gram tepung bumbu
• 1 butir telur ayam kocok
• tepung roti atau panir secukupnya

Bahan butter sauce:

• 3 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm perasan lemon
• 1 sdm saus worcestershire
• Lada hitam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam dengan garam dan lada sesuai selera, pukul-pukul agar lebih lebar, empuk dan bumbu meresap.
2. Baluri potongan ayam dengan tepung terigu, rendam ke dalam telur, lalu gulingkan dengan tepung roti atau remah roti sampai merata.
3. Goreng potongan ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan daging matang. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus butter, lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
6. Tambahkan kecap asin, saus worcestershire, gula, air lemon dan lada hitam. Aduk rata.
7. Masak saus selama beberapa menit sampai bumbu meresap dan saus mengental.
8. Angkat dan tuang ke atas chicken katsu.

Bahan Chicken Katsu:

• 2 buah ayam fillet
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• garam, merica secukupnya

Bahan Pelapis Ayam:

• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 150 gr tepung roti

Bahan Saus Kari:

• 2 sdm mentega
• 50 gr bawang bombai cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 50 gr kentang potong dadu
• 50 gr wortel potong dadu
• 1 sdm tepung terigu
• 50 g bumbu kari siap pakai
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Bumbui dengan garam, merica dan bawang putih diamkan selama 10 menit.
2. Kemudian baluri ayam dengan tepung terigu, celup ke dalam telur, dan baluri dengan tepung roti.
3. Goreng hingga matang. Ulangi goreng ayam katsu agar mendapatkan hasil lebih renyah.
4. Untuk membuat saus kari, panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan kentang dan wortel, tambahkan sedikit air, masak hingga empuk.
6. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk cepat hinga merata.
7. Tambahkan bumbu kari, air dan kaldu bubuk, masak semua bahan hingga matang dan kental.
8. Sajikan chicken katsu curry dengan nasi, sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 500 g dada ayam fillet

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung bumbu krispi
• 1 sdm tepung maizena

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 3 sdm air
• Tepung panir secukupnya

Bahan salad:

• 2 lembar sayur kol
• 1 buah wortel
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka
• 1/4 sdt garam
• 70 ml air dingin
• Saus mayonaise secukupnya
• Saus tomat/cabai secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil daging ayam, iris tipis jadi 2-3 bagian ayam, fillet yang lebar.
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus. Marinasi selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Lalu kita buat saladnya. Iris tipis sayur kol dan serut wortel yang sudah dikupas.
4. Cuci lalu rendam di dalam campuran cuka, gula, garam dan air dingin.
5. Diamkan selama 10 menit, simpan di dalam kulkas.
6. Selagi menunggu, siapkan 3 piring berbeda. Kocok telur dan campurkan dengan 3 sdm air di piring pertama.
7. Campur semua bahan tepung di piring kedua dan tepung panir di piring ketiga.
8. Masukkan potongan ayam yang telah dibumbui ke dalam tepung sampai tertutup sempurna.
9. Masukkan dalam adonan telur, lalu balur dengan tepung panir. Ulangi pada semua irisan ayam.
10. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
11. Goreng untuk kedua kalinya agar bagian luarnya krispi renyah.
12. Tiriskan salad wortel dan kubis, campurkan mayonaise dan saus tomat/cabai secukupnya.
13. Sajikan katsu hokben dengan salad.

Bahan Chicken Katsu:

• 250 gr daging ayam fillet
• 100 gr tepung bumbu
• garam, lada dan minyak wijen secukupnya

Bahan saus:

• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah cabai merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• garam dan lada secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis ayam fillet jadi dua sehingga tidak terlalu tebal. 
2. Marinasi ayam dengan garam dan lada secukupnya.
3. Kocok lepas telur, kemudian lumuri ayam dengan telur.
4. Baluri ayam dengan tepung panir secara merata.
5. Goreng ayam hingga matang dan krispi. Tiriskan.
6. Panaskan sedikit minyak. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga matang. 
7. Campurkan semua bahan saus, tuang ke dalam tumisan bawang.
8. Masak hingga saus asam manis mengental. Angkat.
9. Sajikan ayam katsu dengan saus asam manis.

Bahan-Bahan:

• 4 potong dada ayam tapa tulang, pipihkan
• garam dan merica secukupnya
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 250 gram tepung roti
• 250 ml minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 4 sdm saus lada hitam siap pakai
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt maizena
• gula, garam dan lada secukupnya
• 70 ml air

Cara Memasak:

1. Bumbui daging ayam dengan garam dan merica.
2. Letakkan tepung, telur dan tepung roti dalam wadah terpisah.
3. Taburi daging ayam dengan tepung.
4. Celupkan dalam telur dan gulingkan dalam tepung roti.
5. Tekan-tekan sampai tepung rata menutupi permukaan ayam.
6. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng ayam sampai matang.
7. Campurkan saus lada hitam, kecap manis, gula, garam dan lada secukupnya di wajan.
8. Masak hingga terampur rata. Campurkan maizena dan air, aduk hingga larut.
9. Tuang ke dalam saus, aduk hingga matang mengental. Tuang ke atas chicken katsu.

Itu dia beberapa resep chicken katsu untuk menu sahur praktis dan tidak pedas yang enak.

#Unlocking The Limitless