Fimela.com, Jakarta Selain ragam kue kering, camilan stik bawang juga jadi sajian yang populer di hari raya Lebaran. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini disukai banyak orang. Untuk membuatnya sendiri di rumh pun cukup mudah.
Berikut ini ada tujuh resep pilihan Fimela berbagai stik bawang yang gurih dan renyah. Selengkapnya, langsung saja simak resepnya di bawah ini, ya.
1. Resep Stik Bawang Keju
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung terigu
- 100 gram keju edam, haluskan
- 60 gram mentega
- 3 gram ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 120 ml air
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu dan ragi instan. Aduk rata.
2. Kecuali mentega dan air, campur sisa bahan lain ke adonan tepung.
3. Masukkan air secara bertahap. Tambahkan mentega sambil diuleni sampai kalis.
4. Bulatkan adonan. Diamkan selama 1 jam.
5. Kempiskan adonan. Bagi jadi beberapa bagian. Pipihkan.
6. Giling dan pipihkan adonan. Lalu giling dengan cetakan mi atau bisa dipotong-potong pakai pisau.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Resep Stik Bawang Seledri
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 2 batang seledri, cincang daunnya saja
- 1 butir telur
- 75 ml santan kental
- 50 gram tepung untuk taburan
- minyak
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 2 butir bawang merah
- 2 sdm seledri yang sudah dicincang
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tapioka, bumbu halus, telur, dan santan.
- Aduk dan uleni sampai semua adonan tercampur rata dan kalis.
- Masukkan seledri. Siapkan alat penggiling.
- Giling adonan 3 kali sampai jadi lembaran tipis. Bentangkan adonan dan potong-potong.
- Taburi tepung agar tak lengket.
- Panaskan minyak dan goreng stik sampai matang dan kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Dinginkan dan simpan di wadah kedap udara.
Selamat mencoba!
3. Resep Stik Bawang Mama Fuji
Bahan-Bahan
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram tepung sagu
- 150 ml santan kental
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang bawang prei, iris halus
- 75 gram margarin
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- lada dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Campur tepung terigu, tepung sagu, santan, telur, dan bumbu bawang. Aduk rata.
3. Tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk.
4. Uleni adonan hingga setengah kalis.
5. Tambahkan margarin. Uleni sampai kalis.
6. Siapkan gilingan. Giling adonan, tipiskan, potong-potong.
7. Panaskan minyak. Goreng kue bawang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Resep Kue Stik Bawang 1 Kg
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung terigu
- 250 gram tepung kanji
- 150 gram margarin
- 4 butir telur
- 2 gelas santan
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdm baking powder
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
1. Campur semua bahan. Uleni hingga kalis.
2. Diamkan adonan selama 15 menit.
3. Cetak adonan dengan membuat lembaran tipis lebih dulu, lalu dicetak berbentuk stik memanjang, potong-potong.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Goreng stik bawang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Resep Stik Bawang Daun Jeruk
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 15 lembar daun jeruk, iris halus lalu cincang
- 400 ml santan kelapa
- 100 gram margarin
- 1 butir telur ayam
Bumbu Halus
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdt garam
- 4 cabai merah keriting
- 2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
- Campurkan bumbu halus ke santan kelapa. Aduk rata.
- Campur tepung terigu dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan ke campuran santan sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Tambahkan margarin. Uleni sampai tercampur rata.
- Cetak adonan.
- Siapkan nampan yang sudah ditaburi tepung terigu. Taruh adonan yang sudah dicetak di atasnya sambil dipisahkan satu per satu.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kue bawang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah uap panasnya hilang, kue bawang bisa disimpan di dalam stoples bertutup rapat.
6. Resep Stik Bawang tanpa Telur
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 150 ml air santan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm mentega, dicairkan
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
Cara membuat:
- Campur terigu, tapioka, garam, kaldu, mentega cair dan bawang putih.
- Tuang air santan sedikit demi sedikit sambil uleni sampai kalis.
- Tipiskan adonan, iris memanjang.
- Panaskan minyak, goreng dengan api kecil sampai kekuningan.
- Angkat, tiriskan, biarkan dingin, baru simpan dalam stoples.
7. Resep Stik Bawang Tepung Ketan Renyah
Bahan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 50 gr keju parut (optional)
- 4 siung bawang putih
- 3 batang daun seledri iris halus
- 3 sdm margarin
- 2 butir telur
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
- Campurkan tepung dengan telur, keju dan daun seledri.
- Haluskan bawang putih dengan garam dan kaldu jamur. Lelehkan margarin. Masukkan semuanya ke dalam adonan, uleni hingga jadi adonan kalis.
- Gilas dan potong-potong jadi stik tipis panjang.
- Panaskan minyak, goreng stik hingga matang kecokelatan dan renyah. Angkat.
Selamat mencoba!