7 Resep Masakan yang Cocok untuk Menu Buka Puasa Bersama

Bahan:

• 1 kg ikan nila segar

Bumbu Halus:

• 2 sdt ketumbar
• 1 kepal gula jawa
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Bahan sambal:

• 20 cabai rawit
• 10 cabai merah
• 2 buah tomat
• 8 bawang merah
• Garam, terasi, dan gula pasir   

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan kemudian lumuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan setengah matang.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus.
4. Kemudian panggang sampai keluar aromanya dan berwana kecokelatan.
5. Ikan bakar siap dinikmati dengan sambal terasi.

Bahan:

• 500 g cumi
• 1 buah jagung
• 1 batang daun bawang pre
• 1/2 buah bawang bombay
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit

Bumbu saus:

• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• garam, gula secukupnya
• air secukupnya   

Cara membuat: 

1. Cuci bersih cumi, iris tipis cincin. Rendam dengan 1 sdt soda kue/baking powder selama 10 menit untuk menghilangkan aroma amisnya.
2. Bilas bersih cumi lalu rebus sebentar, cukup hingga berubah warna. Tiriskan.
3. Potong-potong kecil jagung, rebus hingga matang, sisihkan. Iris tipis bawang bombay. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, tumis bersama hingga aromatik.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.
5. Masukkan semua bumbu saus dengan sedikit air, aduk hingga mendidih.
6. Masukkan cumi dan daun bawang, tumis hingga cukup matang. Masukkan jagung, aduk rata dengan bumbu.
7. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 1 kg kerang dara, cuci bersih 

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 cm jahe, parut
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya   

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar kerang dara hingga terbuka, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis sebentar.
3. Tuang semua bumbu dan aduk rata. Masukkan kerang dara dan tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental, kerang dara saus padang siap sajikan.

Bahan Utama :

• 1 buah dada ayam fillet

Bahan untuk Marinasi Ayam :

• 100ml susu full cream
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau bisa diganti dengan kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm bawang putih halus

Bahan Kering :

• 250gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan Basah :

• 2 butir telur yang telah dikocok

Bahan Saus Steak Ayam :

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm terigu
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm saus tomat
• 4 sdm saus barbeque
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap inggris
• 350ml air matang

Langkah-langkah Membuat Saus Steak Ayam :

1. Lelehkan mentega secukupnya pada wajan, masukan bawang putih dan bawang bombay lalu tumis hingga harum atau layu.
2. Tambahkan semua bahan saus, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih.
3. Siapkan wadah untuk saus, lalu saring sausLangkah-langkah

Membuat Steak Ayam :

1. Iris tipis melebar dada ayam fillet, lalu pipihkan dengan pemukul.
2. Campurkan ayam dengan bumbu marinasi, lalu diamkan selama 1 jam.
3. Setelah ayam selesai dimarinasi, masukan ayam pada campuran bumbu kering.
4. Masukan ayam pada telur yang telah dikocok, lalu masukan kembali pada campuran bumbu kering.
5. Goreng ayam dengan minyak panas, goreng dengan cara ayam tenggelam dalam minyak.
6. Setelah ayam berwarna kecoklatan, angkat.
7. Siapkan pada piring bersama saus, steak ayam fillet siap disajikan!

Bahan:

• 2 buah dada ayam fillet
• garam halus dan lada bubuk secukupnya

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur
• Tepung roti secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 1 buah bawang bombay
• 1 ruas jahe
• 2 siung bawang putih
• 1 batang kecil kayu manis
• 2 sdm saus teriyaki instan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm larutan maizena
• air secukupnya
• Pelengkap:sayuran iris   

Cara membuat: 

1. Pukul-pukul dada ayam agar lebih melebar, bumbu lebih meresap dan ketika digoreng bisa matang semua hingga ke dalam. Lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan selama 10 menit.
2. Selagi menunggu, campurkan bahan untuk saus teriyaki ke dalam mangkuk seperti saus teriyaki, air, kecap asin, dan gula pasir.
3. Iris tipis bawang bombay, memarkan jahe dan cincang bawang putih. Masak di dalam teflon hingga larut. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan semua saus campur. Masak hingga mendidih.
4. Tuang larutan maizena dan aduk terus hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 1 sendok makan terasi bakar
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt jinten
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk ayam

Bahan pelapis:

• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan tepung beras   

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam, cuci bersih dan lumuri jeruk nipis. Diamkan 10 menit, bilas bersih.
2. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
3. Campurkan dengan bumbu halus, aduk rata.
4. Diamkan ayam dimarinasi dengan bumbu selama 30 menit agar meresap. Simpan di kulkas.
5. Keluarkan dari kulkas.
6. Celupkan ayam ke dalam telur kocok lepas.
7. Balurkan ayam dengan tepung beras dan tepung maizena hingga rata.
8. Panaskan minyak goreng hingga panas.
9. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
10. Sajikan ayam goreng belacan selagi hangat dengan sambal dan sayur lalapan.

Selamat mencoba dan semoga suka!