7 Resep Masakan Serba Tahu yang Cocok untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

Bahan A:

• 3 buah tahu putih goreng
• 100 gr tauge rebus
• 100 gr mie basah
• Secukupnya selada, lento singkong, dan kerupuk udang

Bahan B (Sambal Petis)

• 1 siung bawang putih
• 100 gr petis udang berkualitas
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• Secukupnya cabe rawit rebus

Bahan C (Kuah Kaldu)

• 300 gr tetelan/sandung lamur
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 2 batang sereh

Bahan D (Bumbu Halus)

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1,5 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 50 gr petis udang berkualitas
• 1,5 sdt lada bubuk
• 2 sdt kaldu sapi bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan bumbu D, haluskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas sampai tidak berbau langu.
2. Rebus tetelan hingga empuk, tiriskan. Potong-potong sesuai selera, lalu masukkan kembali ke dalam panci dengan menambahkan air sebagai kuah. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kuah kaldu. Masak hingga mendidih, koreksi rasa dengan menyeimbangkan gula, garam, serta penyedap sesuai selera.
3. Buat sambal petis dengan menghaluskan cabe rawit dan bawang putih yang sudah direbus, tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air dan masukkan petis, masak hingga tercampur dan mengental.
4. Untuk menyajikannya, potong-potong tahu, lento, selada dan tata dalam piring saji bersama mie, tauge, dan daging tetelan. Siram kuah kaldu kemudian beri sambal petis serta kerupuk udang.
5. Siap disajikan.

Bahan:

• 2 kotak tahu, potong dadu
• 1 ikat sawi hijau, cuci dan potong-potong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• Kecap manis secukupnya
• Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• 3 lbr daun salam
• 50 ml air 

Cara Membuat: 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu. Kemudian susul dengan cabai merah dan cabai rawit.
2. Kemudian masukkan tahu, garam, kecap manis, gula, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk dan lada. Tumis sampai tercampur rata.
3. Tambahkan sedikiit air, tumis sampai mendidih.
4. Masukkan sawi hijau yang telah dicuci sebelumnya.
5. Tes rasa, jika sudah pas angkat dan matikan api.
6. Tumis tahu dan sawi hijau siap disajikan.

Bahan:

• 300 gram tahu
• 200 gram tempe
• 1 buah kentang (optional)
• 750 ml air
• 5 sdm kecap manis (secukupnya)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe

Bumbu utuh:

• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt biji pala bubuk
• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu, tempe dan kentang sama besar. Goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga harum mulai kecoklatan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis lagi bumbu hingga matang.
4. Tuang air, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan garam, lada dan gula secukupnya. Masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, angkat.

Bahan:

• 250 gram tofu/tahu sutra
• 150 gram daging sapi cincang
• 1/4 buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm minyak goreng 

Cara membuat: 

1. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Iris tipis daun bawang.
2. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan putih hingga harum matang. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, lada hitam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Jika dirasa daging sudah matang sempurna dan bumbu meresap serta tidak terlalu basah, masukkan daun bawang dan minyek wijen, aduk rata. Angkat.
4. Potong dadu tahu, campurkan dengan daging bumbu. Kukus selama 10 menit, angkat.

Bahan-bahan:

• 400g Tahu sutra
• Brokoli secukupnya
• 1 Wortel besar, diiris tipis
• Jamur tiram secukupnya, dipotong-potong
• 1 siung Bawang putih dan bawang bombay, cincang halus
• 1ruas Jahe, cincang halus atau parut
• 2 sdm Saus kecap asin rendah garam
• 1 sdm Minyak zaitun ekstra virgin
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong tahu sutra menjadi potongan kecil sesuai selera. Potong brokoli, wortel, dan jamur menjadi potongan kecil. Siapkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe yang sudah dicincang.
2. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun ekstra virgin dalam wajan besar di atas api sedang.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe cincang hingga harum dan berwarna kuning keemasan.
4. Tambahkan potongan wortel dan brokoli ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sayuran mulai melunak.
5. Masukkan potongan tahu sutra ke dalam wajan dan aduk rata dengan sayuran.
6. Tambahkan dua sendok makan saus kecap asin rendah garam ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Bumbui dengan sedikit garam dan merica sesuai selera. Pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak garam, karena saus kecap asin juga mengandung garam.
8. Tutup wajan dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan matang dan tahu sutra terasa lembut.
9. Angkat dari api dan sajikan sapo tahu ini sebagai hidangan utama yang lezat dan sehat.

Bahan:

• 250 gram cumi
• 250 gram tahu
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• 2 sdm kecap manis
• minyak secukupnya
• garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah kecil
• 1 sdt terasi udang

Cara membuat: 

1. Cuci bersih cumi, iris tipis.
2. Potong dadu tahu, goreng hingga matang dan berkulit, tiriskan. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk dan serai geprek, tumis hingga harum.
4. Masukkan cumi, tumis hingga matang.
5. Masukkan kecap manis, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
6. Masukkan tahu goreng dan sedikit air, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
7. Jika dirasa sudah pas, angkat. Sajikan hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!