Fimela.com, Jakarta Kue kering yang dipanggang memang jadi kue paling favorit dan populer untuk memeriahkan suasana Lebaran. Namun, selain kue yang dipanggang, ada juga ragam kudapan renyah yang bisa dibuat tanpa harus dipanggang oven. Kali ini, Fimela punya tujuh resep pilihan serba kue Lebaran renyah yang praktis dan mudah dibuat.
Ada kue akar kelapa hingga kue widaran yang bisa dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya.
1. Resep Kue Telur Gabus Keju
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung tapioka
- 90 gram keju cheddar, parut
- 40 gram margarin
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Keju cheddar diparut terlebih dahulu lalu dicampurkan dengan margarin, telur, dan garam.
2. Adonan telur, margarin, keju, dan garam yang sudah dicampur, dihaluskan dengan menggunakan blender. Setelah adonan tercampur rata, keluarkan dari blender. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis, lalu pilin.
3. Siapkan minyak goreng dalam wajan. Kompor tak perlu dinyalakan terlebih dahulu. Masukkan telur gabus yang sudah dipilin ke dalam minyak dingin. Setelah semua adonan masuk, baru nyalakan api. Goreng telur gabus dengan api sedang sampai terapung. Balik sesekali agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kacang Sembunyi Renyah Pedas Manis
Bahan:
- 300 gr kulit pangsit siap pakai
- 150 gr kacang tanah
- Gula pasir secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya
Perekat:
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya
Cara Membuat
- Sangrai kacang tanah hingga matang. Kupas kulit arinya yang berwarna coklat. Sisihkan.
- Potong-potong kulit pangsit kotak kecil. Ambil 1 butir kacang tanah, letakkan di ujung kulit pangsit, gulung dan rekatkan dengan air tepung terigu. Lakukan hingga kacang tanah habis.
- Siapkan minyak goreng cukup banyak di wajan. Masukkan 1-2 sdm gula pasir di dasar minyak. Biarkan minyak memanas beserta gulanya. Jangan diaduk-aduk minyaknya, tunggu hingga gula menjadi karamel.
- Jika sudah, masukkan kacang sembunyi, goreng hingga kecokelatan sambil diaduk-aduk. Gula akan menempel dengan sendirinya di kacang sembunyi.
- Jika kacang sembunyi sudah matang, tampak renyah dan berubah warna, angkat dan tiriskan.
3. Resep Kacang Telur Kribo
Bahan-Bahan
- 250 gram kacang tanah
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt bawang putih bubuk
Cara Membuat
1. Cuci kacang tanah sampai bersih, tiriskan, lalu jemur sampai kering.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan kacang. Aduk rata.
3. Kocok telur, gula, dan garam sampai rata. Tuang ke dalam campuran kacang.
4. Tambahkan bawang putih bubuk ke dalam campuran kacang. Aduk rata.
5. Panaskan minyak. Goreng kacang telur dengan api kecil sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan oven di suhu 160 derajat celcius selama 10 menit.
7. Panggang kacang telur yang sudah digoreng selama kurang lebih 20 menit.
Setelah uap panasnya hilang, kacang telur bisa disiman dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!
4. Resep Kue Keciput
Bahan:
- 250 gram tepung beras ketan
- 2 sdm tapioka
- 1 butir telur
- 50 gram margarin
- 2 sdm gula pasir
- 200 ml air
- 200 gram wijen putih
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula, garam dan margarin sampai gula larut.
- Masukkan tepung beras ketan, tapioka, dan air sedikit demi sedikit, aduk terus sampai adonan kalis.
- Bentuk adonan jadi bulatan-bulatan kecil.
- Celupkan dalam air dan gulingkan di atas wijen.
- Lakukan sampai habis.
- Panaskan minyak goreng.
- Goreng dengan api kecil sampai berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
5. Resep Kue Stik Bawang
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 15 lembar daun jeruk, iris halus lalu cincang
- 400 ml santan kelapa
- 100 gram margarin
- 1 butir telur ayam
Bumbu Halus
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdt garam
- 4 cabai merah keriting
- 2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
1. Campurkan bumbu halus ke santan kelapa. Aduk rata.
2. Campur tepung terigu dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan ke campuran santan sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Tambahkan margarin. Uleni sampai tercampur rata.
4. Cetak adonan.
5. Siapkan nampan yang sudah ditaburi tepung terigu. Taruh adonan yang sudah dicetak di atasnya sambil dipisahkan satu per satu.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kue bawang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Resep Kue Akar Kelapa
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung ketan
- 250 gram mentega
- 250 gram tepung beras
- 500 gram gula pasir
- 300 gram kelapa parut
- 2 butir telur ayam
- biji wijen secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan wadah. Masukkan telur, gula, dan mentega. Kocok dengan menggunakan mixer selama kurang lebih 5 menit.
2. Tambahkan kelapa parut, tepung ketan, dan tepung beras.
3. Uleni adonan sampai mudah dicetak.
4. Tambahkan biji wijen secukupnya. Biji wijen ini akan memberikan rasa yang sedikit gurih pada kue akar kelapa.
5. Panaskan minyak. Goreng kue akar kelapa sampai cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Resep Kastengel Keju Teflon Tanpa Telur
Bahan:
- 500 g tepung terigu protein sedang
- 250 g mentega (butter)
- 200 g margarin
- 250 g keju cheddar parut
- 2 sdm susu bubuk
- 70 g tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- Keju cheddar parut secukupnya (topping)
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt minyak
- 1 sdt kental manis
Cara Membuat
- Sangrai dulu tepung terigu untuk mengurangi kelembapan dan menciptakan tekstur renyak tahan lama nanti.
- Kocok mentega, margarin dan garam hingga tercampur lembut.
- Masukkan keju, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan, aduk rata.
- Gilas adonan lalu cetak. Tata di loyang.
- Sambil menunggu menyelesaikan sisa adonan, panaskan teflon dengan api besar kemudian kecilKan hingga paling kecil.
- Alasi teflon dengan kertas baking, lalu panggang kastengel edam secukupnya. Jangan memanggang banyak sekaligus. Beri jarak untuk setiap kue.
- Tutup teflon agar panasnya merata. Buka setelah 5-7 menit untuk melihat tingkat kematangannya.
- Angkat dan sajikan kastengel keju teflon tanpa telur yang enak ini untuk kue lebaran.