Fimela.com, Jakarta Sayur buncis adalah salah satu sayuran yang paling populer di kalangan masyarakat. Ini tak hanya populer di tanah air, tapi juga di berbagai negara di seluruh belahan dunia. Sayur buncis termasuk sayuran yang sering dimasak dalam berbagai hidangan. Namun, terkadang saat memasaknya terutama dengan metode menumis, warna hijau segar dari buncis bisa saja pudar. Warna ini bahkan sangat rentan menjadi kusam.
Lantas, untuk mempertahankan kecerahan dan kesegaran warna buncis saat menumis, apa yang kiranya bisa dilakukan? Berikut ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu terapkan untuk menumis sayur buncis agar tampak tetap hijau dan segar.
What's On Fimela
powered by
Pilih Buncis yang Segar dan Berkualitas
Langkah pertama untuk mendapatkan buncis yang tetap hijau dan segar saat dimasak adalah memilih buncis yang berkualitas baik dan segar. Pilih buncis yang memiliki warna hijau cerah, tekstur yang renyah, dan tidak terlalu tua. Buncis terbaik akan menghasilkan masakan terbaik pula.
Cuci dan Potong Buncis dengan Benar
Setelah memilih buncis yang baik, langkah selanjutnya adalah mencuci sayur tersebut dengan bersih di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan buncis dari kotoran atau debu yang menempel. Setelah dicuci, potong ujung buncis dan buang bagian yang tidak diinginkan, seperti tangkai atau bagian yang sudah layu.
Rebus Buncis Sebentar sebelum Dimasak
Sebelum menumis, rebus buncis dalam air mendidih selama beberapa menit saja, yakni sekitar 2-3 menit. Rebusan singkat ini akan membantu melonggarkan buncis dan mempertahankan warna hijau cerah mereka. Setelah direbus, tiriskan buncis dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
Gunakan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Saat menumis buncis, pastikan kamu menggunakan minyak yang sudah cukup panas. Minyak yang panas membantu buncis untuk matang dengan cepat dan secara merata tanpa merubah warna hijau mereka. Gunakan minyak nabati yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak sayur atau minyak canola.
Jangan Tumis Terlalu Lama
Hindari menumis buncis terlalu lama, karena panjangnya waktu memasak bisa membuat warna buncis memudar. Tumis buncis hanya selama beberapa menit saja, cukup sampai mereka menjadi lebih lunak namun masih tetap renyah. Ini akan membantu mempertahankan warna hijau cerah dari buncis.
Tambahkan Bumbu
Untuk meningkatkan rasa dan mempertahankan warna hijau buncis, tambahkan bumbu sesuai selera. Tambahkan pula sedikit garam dan gula ke dalam tumisan. Garam membantu mengeluarkan kelembaban dari buncis sehingga mereka tidak lembek, sementara gula membantu menjaga warna hijau mereka.
Hentikan Proses Memasak dengan Cepat
Setelah buncis matang sesuai selera, segera angkat dari wajan dan hentikan proses memasaknya dengan cepat. Jangan biarkan buncis terlalu lama di dalam wajan panas setelah matang, karena ini bisa membuat mereka layu dan kehilangan warna hijau cerahnya.
Itulah sekian cara menumis sayur buncis agar tetap hijau dan segar menggugah selera. Semoga cara memasak ini bermanfaat dan silahkan mencobanya di rumah.