8 Resep Sayur Asem Lezat dan Sehat untuk Sajian Berbuka Puasa

Bahan

• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 2 buah mentimun krai
• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 genggam kecambah kacang kedelai
• 1/2 buah jagung, potong-potong
• air secukupnya

Bumbu iris

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 butir asam jawa

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan kacang panjang, mentimun krai dan kecambah kacang kedelai.
3. Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya.
5. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 2 sdm kacang tanah
• 3 sdm melinjo
• 4 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• 1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
• Nangka muda secukupnya, potong-potong dan rebus
• air secukupnya

Bumbu Utuh

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 butir asam jawa, seduh dengan air panas

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 sdt terasi, goreng sebentar
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo dan jagung. Masak hingga setengah matang
2. Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
3. Masukkan kacang panjang, nangka rebus dan daun melinjo. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 1 liter air
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 2 cm lengkuas, memarkan

Sayur

• 4 buah labu siam kecil
• 1 buah jagung manis
• 6 buah kacang panjang
• 100 gr melinjo

Bumbu Iris

• 2 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Masak air hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, potong labu siam menjadi 4 bagian, kacang panjang, dan jagung manis.
2. Setelah air mendidih, masukan bumbu iris, lengkuas, dan daun salam. Tunggu masak sebentar.
3. Masukan labu siam dan melinjo, masak hingga matang.
4. Kemudian masukan sisa sayuran lainnya, dan masak hingga sayuran layu.Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
5. Apabila rasanya sudah pas, tunggu sampai matang, dan angkat

Bahan

• 4 siung bawang putih (geprek)
• 4 siung bawang merah (geprek)
• 1 ikat kangkung
• 5 buah kacang panjang (potong)
• 2 lembar kubis
• 1 buah krai
• 1 genggam kecambah kedelai
• 1 ruas lengkus (geprek)
• 2 lbr daun salam
• 3 buah asam jawa garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air bersama dengan bawang putih, bawang merah, lengkuas dan asam jawa.
2. Sambal menunggu mendidih, kupas wortel dan iris tipis melingkar dan potong-potong kubis.
3. Cuci bersih sayuran, masukkan wortel terlebih dahulu. Masak hingga agak empuk.
4. Masukkan sayuran lainnya seperti kecambah, kacang panjang dan kubis.
5. Masukkan penyedap rasa, garam dan gula. Tes rasa.
6. Matikan kompor dan sajikan sayur asem.

Bahan

• 1 buah jagung
• 1 buah labu siam
• 3 batang kacang panjang
• 1 genggam daun melinjo
• 1 genggam tauge kedelai

Bumbu

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 2 buah tomat hijau kecil
• 2 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus jagung dan labu siam terlebih dahulu hingga matang empuk.
2. Lalu masukan daun salam dan lengkuas. Masukan kacang panjang, tomat iris, daun melinjo.
3. Cincang bawang merah dan putih, masukkan juga ke dalam rebusan.
4. Masak hingga matang dan rasanya pas, sajikan setelah matang.

Bahan

• 250 gram kacang merah (rendam semalaman)
• 1 liter air
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 cm lengkuas2 lbr daun salam
• 1 buah tomat, potong bagi 4
• 3 buah cabai keriting
• 2 bulatan gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 tangkai daun bawang iris 1 cm
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air asam jawa secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus kacang, air, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam, rebus sampai setengah empuk.
2. Masukkan bumbu lainnya, koreksi rasa, masak sampai kacang empuk dan bumbu meresap, sajikan.

Bahan

• ikat kacang panjang yang sudah dipotong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dengan dadu
• 1  buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo secukupnya
• 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Asem jawa
• Air

Cara Membuat

1. Langkah pertama didihkan air dan masukkan bumbu, lengkuas, daun salam, dan asem jawa.
2. Jika sudah mendidih, maka masukkan jagung dan melinjo.
3. Lalu tambahkan labu, kacang panjang, dan daun melinjo.
4. Beri sedikit garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Sayur asem siap disajikan selagi hangat.

Bahan

• 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
• 5 batang kacang panjang, potong-potong panjang
• 2 lembar kubis, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam kacang tanah
• 1 genggam daun melinjo
• nangka muda secukupnya, rebus sebentar dan tiriskan

Bumbu Utuh

• 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan kacang tanah.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam kuah. Aduk rata. Masukkan garam dan gula secukupnya.
3. Jika sudah mendidih dan berubah warna, masukkan nangka muda, kacang panjang, daun melinjo dan kubis.
4. Masak hingga sayur matang. Tes rasa jika sudah pas, angkat.

Itulah sekian resep sayur asem lezat dan sehat yang cocok jadi menu berbuka puasa selama Ramadan. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.