6 Resep Masakan Serba Tahu Enak untuk Menu Berbuka Puasa

Bahan

• 1 balok tahu, iris kotak sesuai selera
• 2 buah terong ungu, iris sesuai selera
• 1 bungkus santan instan
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• Sepucuk sdt gula
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, goreng tahu hingga setengah matang.
2. Goreng bawang putih, bawang merah, kunyit dan cabai utuh. Jika sudah matang angkat kemudian haluskan dengan garam, gula dan penyedap masakan.
3. Panaskan 4 gelas air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air.
4. Masukkan irisan terong ke dalam bumbu, masakan hingga setengah matang.
5. Masukkan tahu kemudian masak bersama terong hingga semua bahan matang.
6. Tambahkan daun jeruk dan santan instan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak menggumpal.
7. Koreksi rasa, angkat jika lodeh tahu terong sudah matang. Sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• Tahu putih, potong kotak-kotak
• Minyak goreng untuk menggoreng tahu

Bumbu Kacang

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 1 buah cabai merah besar (opsional, untuk warna)
• 1 cm kencur
• 50 gram gula merah, serut halus
• 1 sendok makan petis udang
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng tahu sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Panggang kacang tanah sampai matang dan harum.
3. Ulek kacang tanah dengan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kencur, dan petis udang.
4. Masukkan gula merah parut halus, garam sesuai selera, dan air bersih.
5. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan kental sesuai keinginan.
6. Tuangkan bumbu kacang ke atas tahu yang sudah digoreng. Rendam tahu dengan bumbu sampai meresap.
7. Tahu gejrot siap dinikmati. Bisa dimakan langsung atau disajikan dengan tusuk gigi untuk mempermudah makan.

Bahan

• 1 papan tempe
• 2 buah tahu putih
• 65 ml santan kental
• 4 gelas air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm kencur
• 3 buah cabai rawit

Bumbu Cemplung

• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 helai daun bawang, iris
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Potong dadu tahu dan tempe.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Tambahkan bumbu cemplung.
3. Masukkan tahu dan tempe ke bumbu tumis. Tambahkan air. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Tambahkan santan. Aduk rata. Masak hingga semua bahan tercampur,
5. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 2 tahu putih, potong kotak
• 1 butir telur
• 1 buah kentang, potong-potong
• Tauge kecil, seduh air panas
• Lontong

Bumbu

• 3 sdm kacang goreng
• 2 cabai rawit
• 2 bawang putih utuh, goreng
• 1 sdm petis
• 3 sisir gula merah

Kecap manis

• Air secukupnya
• Garam

Pelengkap

• Kerupuk
• Acar Timun
• Bawang goreng
• Seledri

Cara Membuat

1. Goreng kentang dan sebagian tahu yang sudah dipotong-potong, sisihkan.
2. Kocok telur lalu goreng sampai kecokelatan.
3. Ulek semua bahan bumbu sampai halus dan kekentalannya pas, cek rasa.
4. Penyajiannya, susun lontong, tahu, telur, tahu, dan kentang goreng. Siram dengan bumbu kacang. Lalu berikan tauge kecil, acar timun, dan kerupuk.

Bahan

• 500 gram daging sapi
• 300 gram tetelan sapi
• air secukupnya

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar butir
• 4 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jinten butir
• garam secukupnya

Bumbu aromatik

• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 4 sdm gula merah
• 3 butir asam jawa
• garam secukupnya

Bahan lentho pohong

• 500 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Bahan pelengkap

• lontong
• mie kuning
• selada
• tauge rebus
• tahu goreng
• petis udang
• cabai rawit
• bawang goreng
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging sapi dan tetelan. Rebus hingga matang, tiriskan dan buang air rebusan pertama.
2. Rebus lagi air bersih di panci baru. Masukkan daging dan tetelan. Buat kaldu, rebus agak lama kurang lebih 1 jam hingga daging empuk.
3. Bisa juga menggunakan panci presto selama 30 menit agar lebih cepat.
4. Tiriskan daging dan tetelannya, potong-potong. Masukkan lagi ke dalam kuah kaldu. Masukkan gula merah dan asam jawa. Aduk rata.
5. Blender bumbu halus. Tumis hingga harum, masukkan serai geprek dan daun jeruk. Jika sudah matang, masukkan ke dalam kuah kaldu. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya.
6. Rebus kuah tahu campur selama 1 jam agar bumbunya meresap ke dalam daging. 
7. Selagi menunggu, buat lentho pohongnya. Haluskan bawang putih, bawang merah dan garam. Campurkan dengan singkong dan kelapa parut. Bentuk lonjong lalu goreng hingga matang kecokelatan.
8. Untuk penyajiannya, campurkan petis, cabai rawit secukupnya, bawang goreng dan garam, ulek halus lalu pindahkan ke piring.
9. Tata lontong, potongan tahu goreng, mie kuning, tauge, selada dan potongan lentho pohong. Siram dengan kuah kaldu beserta daging sapi. Aduk dahulu sebelum disantap agar bumbu petisnya tercampur.

Itulah sekian resep masakan serba tahu yang bisa jadi menu berbuka puasa sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.