Fimela.com, Jakarta Siapa di antara kita yang tidak menyukai tahu isi? Camilan yang satu ini cocok sekali dijadikan takjl buka puasa. Rasanya yang gurih dan isiannya yang melimpah membuat siapa saja menyukainya. Namun, seringkali kita mengalami masalah ketika tahu isi yang kita buat menjadi lembek atau kehilangan krispi setelah beberapa saat. Nah, kali ini FIMELA akan membahas cara membuat tahu isi agar krispinya tahan lama. Yuk, mari kita simak selengkapnya di bawah ini.
1. Gunakan Tepung yang Tepat
Salah satu kunci untuk membuat tahu isi tetap krispi adalah dengan menggunakan tepung yang tepat. Pastikan untuk menggunakan tepung yang memiliki kandungan gluten yang cukup tinggi, seperti tepung terigu protein tinggi atau tepung roti. Tepung dengan kandungan gluten yang tinggi akan membantu tahu agar tetap renyah dan tidak cepat lembek.
2. Goreng dengan Minyak Panas
Saat menggoreng tahu isi, pastikan minyak dalam kondisi panas yang cukup. Minyak yang panas akan membantu tahu mengembang dengan baik dan membuat kulitnya menjadi krispi. Gunakan minyak yang cukup banyak sehingga tahu bisa tenggelam sepenuhnya dalam minyak saat digoreng.
3. Jangan Terlalu Banyak Mengisi Tahu
Sebuah kesalahan umum yang sering terjadi adalah terlalu banyak mengisi tahu dengan adonan, sehingga membuat tahu isi menjadi terlalu padat dan sulit untuk tetap krispi. Pastikan untuk hanya mengisi tahu dengan adonan secukupnya agar tidak terlalu berat dan tetap memiliki tekstur yang renyah.
4. Tambahkan Bahan Pengikat
Agar tahu isi tetap krispi, kamu juga bisa menambahkan bahan pengikat ke dalam adonan, seperti tepung maizena atau telur. Bahan pengikat ini akan membantu adonan menjadi lebih padat dan mengikat bahan-bahan isi dengan baik, sehingga tahu isi tidak mudah hancur saat digoreng.
5. Simpan Tahu Isi di Wadah yang Tertutup
Setelah tahu isi selesai digoreng dan sudah dingin, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang tertutup rapat. Hal ini akan membantu menjaga krispi tahu isi dan mencegahnya menjadi lembek karena terpapar udara. Kamu juga bisa menambahkan selembar kertas dapur di dalam wadah untuk menyerap kelembaban yang dapat membuat tahu menjadi lembab.
6. Panaskan Ulang Sebelum Disajikan
Sebelum disajikan, panaskan kembali tahu isi dalam oven atau microwave untuk beberapa menit. Hal ini akan membantu tahu kembali menjadi hangat dan krispi seperti saat pertama kali digoreng. Pastikan untuk tidak memanaskan terlalu lama agar tahu tidak menjadi terlalu kering.
7. Hindari Menyiram Saus Terlalu Banyak
Saat menyajikan tahu isi, hindari menyiram saus terlalu banyak di atasnya. Saus yang terlalu banyak dapat membuat tahu menjadi lembek dan kehilangan krispi. Gunakan saus secukupnya atau letakkan saus di samping tahu agar tetap bisa menikmati krispinya.