Fimela.com, Jakarta Jika ingin makan takjil asin gurih, pasti yang terlintas pertama kali di pikiran adalah gorengan. Tapi bagaimana jika sedang menghindari atau mengurangi makan makanan yang digoreng atau berminyak? Mungkin jalan keluarnya adalah membuat sendiri takjil di rumah. Salah satu takjil asin gurih tanpa digoreng yang bisa dicoba adalah sosis solo kukus. Cara membuatnya cukup mudah, rasanya enak dan tentunya tidak kalah nagih dengan versi gorengnya. Ini dia resep sosis solo kukus rendah kolesterol yang cocok jadi takjil buka puasa.
Bahan kulit sosis:
- 100 ml air
- 4 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- sejumput garam
Bahan isian:
- 250 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi sosis solo/Edgunn/Shutterstock
- Rebus ayam dengan daun salam hingga matang. Tiriskan lalu cincang halus.
- Blender halus bumbu dengan sedikit air.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan daging ayam, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dengan bumbu, masak hingga cukup kering dan bumbu meresap. Angkat.
- Kocok telur untuk bahan kulit. Larutkan tepung dengan air, tuang ke dalam kocokan telur.
- Tambahkan sejumput garam. Campurkan hingga tidak bergerindil.
- Panaskan teflon antilengket, oles tipis dengan minyak untuk awal membuat kulit. Selanjutnya tidak perlu dioles tidak masalah.
- Tuang adonan kulit secukupnya. Jangan terlalu tipis dan terlalu tebal.
- Jika sudah matang dan tidak menempel pada teflon, angkat kulit. Lakukan hingga adonan kulit habis.
- Ambil kulit, beri isian ayam satu sendok makan atau secukupnya. Gulung kulit.
- Rekatkan dengan sedikit adonan kulit yang masih mentah. Lakukan hingga kulit dan isian habis.
- Panaskan kukusan. Lapisi dengan daun pisang. Kukus sosis solo selama 10 menit. Biarkan dingin lalu angkat.
Sajikan sosis solo dengan cabai rawit atau saus. Mudah bukan? Yuk coba resep sosis solo kukus sehat sendiri di rumah!
#Unlocking The Limitless