7 Resep Masakan Serba Tumis yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Bahan

• 250 gram buncis, siangi potong panjang
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 butir bawang merah, iris halus
• ½ sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu penyedap
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan dan rebus sebentar buncis dengan air mendidih.
2. Angkat kemudian rendam dengan air es. Tiriskan.
3. Cara ini akan membuat buncis tetap segar dan matang sempurna setelah ditumis. 
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
5. Tambahkan garam, penyedap dan lada hitam bubuk. Aduk rata. 
6. Masukkan buncis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
7. Masak hingga layu atau matang sesuai selera. 
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 

Bahan:

• 2 genggam tauge
• 2 butir telur
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar

Cara Membuat

1. Kocok telur di dalam mangkuk. Cuci bersih tauge.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang telur, aduk orak-arik hingga matang.
3. Masukkan tauge dan sedikit air, masak hingga layu.
4. Masukkan saus tiram, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
5. Tes rasa, jika dirasa sudah sesuai selera, angkat.

Bahan:

• 1 ikat selada air
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat 

1. Petiki batang dan daun selada air. Cuci bersih.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan selada air. Rebus hingga cukup empuk, tiriskan.
3. Cincang bawang putih dan bawang merah. Iris tipis cabai rawit dan merah.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang. Masukkan cabai, tumis hingga harum.
5. Masukkan selada air dan air secukupnya. Masukkan saus tiram, merica bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Tumis sebentar saja, cukup hingga mendidih, angkat.

Bahan

• 1 ikat sayur kangkung, potongi daunnya
• 4 siung bawang putih, geprek
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 butir kemiri, haluskan
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan, secukupnya
• Irisan cabai rawit, secukupnya jika suka pedas
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan sayur kangkung ke dalam tumisan bumbu, aduk rata semua bahan.
4. Tutup wajan agar sayur kangkung matang merata dan empuk.
5. Tambahkan garam, lada bubuk, penyedap masakan dan irisan cabai rawit secukupnya.
6. Aduk rata semua bahan, koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 ikat kenikir
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 2 sdm ebi
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• gula dan garam secukupnya   

Cara membuat: 

1. Petiki daun kenikir dan batangnya yang tidak terlalu tua. Cuci bersih lalu rebus selama 10 menit atau hingga cukup empuk. Tambahkan sedikit garam agar tidak hambar.
2. Tiriskan kenikir rebus lalu potong-potong agar tidak terlalu menggumpal satu sama lain. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang. Masukkan cabai rawit dan cabai merah.
3. Bilas ebi, tiriskan. Masukkan ke dalam bumbu tumis, aduk hingga matang dan aromanya gurih.
4. Masukkan daun kenikir, saus tiram, merica, kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya.
5. Jika terlalu kering, boleh tambahkan air panas, masak hingga rasanya sesuai selera. Angkat.

Bahan-bahan:

• 2 piring daun pepaya muda, potong-potong.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas).
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional).
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.

Cara Membuat:

1. Bersihkan daun pepaya, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Haluskan bawang putih, dan iris cabai merah sesuai selera.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang.
4. Goreng bawang putih hingga wangi dan kecoklatan. Masukkan cabai merah iris dan terasi (jika digunakan), lalu aduk rata.
5. Tambahkan daun pepaya yang sudah dipotong ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga daun pepaya layu.
6. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
7. Teruskan menggoreng daun pepaya hingga matang, pastikan tidak terlalu lunak agar masih ada teksturnya.
8. Rasakan tumisan, tambahkan garam atau gula jika perlu.
9. Angkat dan hidangkan tumis daun pepaya hangat sebagai lauk nasi.

Bahan:

• 1 bungkul brokoli, potong-potong sesuai selera
• 2 buah wortel, iris dadu
• ½ buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt cabai bubuk
• Sejumput lada bubuk
• ½ sdt garam
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• 1 sdm kecap asin

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih brokoli dan wortel.
2. Saat mencuci brokoli, usahakan untuk merendamnya sebentar dengan air garam agar hewan yang masih menempel di brokoli mati. 
3. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga aromanya harum. 
4. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan wortel dan brokoli ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
5. Koreksi rasa, tambahkan sedikit air agar wortel dan brokoli matang sempurna. 
6. Masak semua bahan hingga matang, sajikan selagi masih hangat. 

Bahan-bahan:

• 1 ikat sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong.
• 200 gram tahu, potong dadu.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 buah cabai merah (sesuai selera), iris tipis.
• 1 sendok makan saus cabai (atau sesuai selera).
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera).
• Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Iris sawi hijau menjadi ukuran yang lebih kecil dan buang bagian yang keras. Kemudian, potong tahu menjadi kubus kecil dan siapkan bahan tambahan lainnya.
2. Panaskan minyak dalam jumlah sedikit pada wajan atau penggorengan dengan api yang sedang.
3. Menumis bawang putih yang sudah dicincang dan irisan cabai sampai mengeluarkan aroma yang sedap, kurang lebih 1-2 menit.
4. Tambahkan tahu yang sudah dipotong ke dalam wajan dan aduk hingga warnanya berubah kecokelatan di permukaannya.
5. Masukkan irisan sawi hijau ke dalam wajan, aduk merata dan tunggu hingga sawi hijau mulai layu.
6. Tuang saus cabai, kecap manis, dan sedikit garam ke dalam campuran di wajan. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik.
7.  Biarkan campuran tersebut dimasak selama beberapa menit lagi hingga sawi hijau layu namun tetap renyah.
8.  Rasakan tumisan dan tambahkan bumbu sesuai selera jika perlu.
9.  Angkat tumisan sawi hijau dan tahu pedas dari wajan dan sajikan hangat sebagai lauk utama atau pelengkap nasi.

Selamat mencoba dan semoga suka!