Fimela.com, Jakarta Selama bulan Ramadan menyiapkan menu untuk berbuka puasa bisa menjadi suatu keseruan tersendiri. Seperti menyiapkan ragam kue yang cocok untuk takjil, kita bisa berkreasi mencoba ragam resep untuk membuat sajian yang lebih istimewa. Kali ini, Fimela punya tujuh resep kue dari pisang yang cocok untuk takjil.
Karena cara pengolahannya dengan cara dikukus, maka kue-kue ini pun lebih rendah kolesterol dibandingkan dengan olahan yang dibuat dengan cara digoreng. Selain itu, buah pisang sendiri diyakini mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Berikut tujuh resep kue serba pisang yang dikukus yang bisa dicoba.
1. Resep Kue Mata Roda
Bahan:
- 400 gr singkong parut
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 5 buah pisang kepok
- 1 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- pewarna makanan secukupnya
- daun pisang secukupnya
- kelapa parut secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata hingga menjadi adonan padat lembek.
- Campurkan pewarna makanan secukupnya. Aduk rata, jika suka, bisa membaginya menjadi beberapa adonan dengan warna berbeda.
- Ambil daun pisang, ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan dan isi dengan pisang. Bungkus adonan dan semat bagian ujung-ujungnya. Lakukan hingga habis.
- Kukus selama 30-45 menit agar matang. Setelah matang, buka bungkusnya dan potong-potong. Tabur dengan parutan kelapa.
- Sajikan kue kacamata atau mata roda selagi hangat.
Selamat mencoba!
2. Resep Bolu Pisang Kukus Mini
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 200 gram pisang matang, dilumatkan
- 2 butir telur ayam
- 80 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt SP
- 20 ml kental manis putih
- 1/4 sdt baking powder
- 100 ml minyak sayur
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, garam, dan SP dengan mixer sampai kental berjejak.
2. Masukkan pisang dan kental manis. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah sampai asal rata.
3. Masukkan tepung terigu dan minyak. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Kukus kue bolu selama sekitar 20 menit hingga matang.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka dengan bolu pisang ini, ya!
3. Resep Kue Nagasari Pisang
Bahan-Bahan
- 3 buah pisang kepok, potong-potong
- 100 gram tepung beras putih
- 50 gram tepung sagu/tapioka
- 500 ml santan
- 65 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/3 sdt garam
- daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Masak santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan hingga dingin.
- Campur tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan, aduk dengan whisk hingga tidak bergerindil. Nyalakan kompor, masak di atas api kecil dengan terus diaduk hingga mengental.
- Siapkan daun pisang. Ambil 1 sdm adonan, beri isian pisang, tutup adonan, lalu rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus kue nagasari selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
4. Resep Kue Puding Roti Pisang Keju
Bahan:
- 1 butir telur
- 500 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh vanilla
- 6-7 lembar roti tawar
- 2 sdm butter/margarin
- 4 sdm tepung maizena
- 4 buah pisang
- Keju sesuai selera
Cara Membuat
- Masukkan susu, telur, tepung maizena dan gula, aduk hingga rata. Tambahkan butter/margarin yang telah dilelehkan, aduk kembali hingga rata.
- Masak di atas api hingga matang menjadi custard. Gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak menggumpal dan gosong. Aduk terus agar terksturnya lembut.
- Potong-potong roti tawar. Letakkan potongan roti tawar di dalam pinggan/loyang yang sebelumnya telah diolesi dengan margarin. Selingi dengan pisang dan keju.
- Tuang adonan custard, letakkan lagi potongan roti, pisang dan keju hingga adonan habis. Tutupi alumunium foil.
- Panaskan kukusan, kukus puding selama 15-20 menit. Angkat dan buka penutup alumunium foilnya.
5. Resep Kue Carang Gesing
Bahan-Bahan
- 4 lembar roti tawar, potong dadu
- 8 buah pisang, iris kecil-kecil
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 400 ml santan
- sejumput garam
- 2 lembar pandan, potong 2 cm
Cara Membuat
1. Campur gula dan santan. Kocok dengan whisker sampai gula larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan roti dan pisang ke dalam campuran santan.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan di mangkok tahan panas. Beri irisan daun pandan.
5. Kukus selama sekitar 45 menit dengan api sedang hingga matang.
Selamat mencoba!
6. Resep Bolu Kukus Pisang Meses Coklat
Bahan-Bahan
- 200 gram pisang matang, lumatkan
- 125 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 90 gram gula pasir
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
- 100 ml minyak goreng
- 3 sdm meses coklat
Cara Membuat
1. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula larut.
2. Masukkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan vanili ke kocokan telur.
3. Masukkan minyak ke adonan. Aduk rata.
4. Masukkan pisang dan meses ke adonan. Aduk balik hingga tidak ada minyak yang mengendap di bawah adonan.
5. Panaskan kukusan.
6. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
7. Kukus kue bolu selama sekitar 30 menit dengan api sedang. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan.
7. Resep Kue Nagasari Hunkwe Coklat
Bahan-Bahan
- 60 gram tepung hunkwe
- 4 buah pisang, potong-potong
- 15 sdm gula pasir
- 2 sdm coklat bubuk
- 65 ml santan
- 600 ml air
- 1 lembar daun pandan
- sejumput garam
- sejumput vanili
Cara Membuat
1. Kecuali pisang dan daun pandan, campur semua bahan. Aduk rata dengan whisk. Lalu, saring.
2. Masak adonan coklat dengan daun pandan menggunakan api kecil. Aduk-aduk sampai kental dan meletup-letup. Matikan api, dan biarkan adonan sampai hilang uap panasnya.
3. Siapkan lembaran daun pisang.
4. Tuang 2 sdm adonan coklat di lembaran pisang, beri isian pisang, lalu bungkus. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Setelah kue dingin dan padat, kue nagasari bisa langsung disajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka!