Fimela.com, Jakarta Kolang-kaling sangat baik untuk kesehatan, terutama kandungan seratnya yang tinggi berguna melancarkan pencernaan dan membantu menurunkan kolesterol. Kandungan senyawa polisakarida galactomannan di dalam kolang-kaling juga dapat menurunkan tekanan darah sekaligus menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh. Di sisi lain, sifat antiinflamasi pada kolang-kaling sangat efektif dalam meredakan nyeri sendi karena asam urat dan membantu pembuangan kelebihan asam urat di tubuh.
Ada banyak cara mengolah kolang-kaling tapi paling umum dibuat minuman. Kolang-kaling bahkan sangat diminati sebagai takjil selama Ramadan. Ini beberapa resep rebusan kolang-kaling yang cocok turunkan kolesterol dan asam urat selama Ramadan.
1. Resep Es Kolang-Kaling Sederhana
Bahan:
- 250 gram kolang-kaling putih
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 2 sdm gula pasir
- es batu secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kolang-kaling.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kolang-kaling dan gula.
- Masak selama 15 menit, lalu tambahkan vanili, aduk rata hingga harum. Angkat dan biarkan dingin.
- Sajikan dengan air dan es batu secukupnya di mangkuk.
2. Resep Es Kolang-Kaling Gula Merah
Bahan:
- 500 ml air
- 250 gram kolang-kaling
- 100 gram gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- es batu secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kolang-kaling. Potong-potong jika ingin ukurannya lebih kecil.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kolang-kaling dan daun pandan yang diikat simpul.
- Masukkan gula pasir dan gula merah yang sudah diiris tipis.
- Aduk hingga gula larut. Lanjutkan merebus selama 10 menit atau hingga airnya berkurang dan gula meresap ke dalam kolang-kaling. Angkat.
- Tuang kolang-kaling dan air gula secukupnya ke dalam gelas. Beri es batu secukupnya. Sajikan.
3. Resep Manisan Kolang-Kaling
Bahan-bahan:
- 250 gram kolang-kaling
- 500 ml air
- 100 gram gula pasir
- pewarna merah secukupnya
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Rendam kolang-kaling dengan air selama 30 menit, bilas bersih dan buang air rendamannya.
- Rebus air dalam panci dan tambahkan kolang-kaling, pandan yang sudah diikat simpul, pewarna merah dan gula.
- Masak selama 20 menit atau kolag-kaling cukup empuk dan gula meresap.
- Matikan api dan biarkan di suhu ruang. Sajikan dengan es batu jika sudah dingin.
4. Resep Kolak Kolang-Kaling
Bahan:
- 250 gram kolang-kaling
- 200 ml air panas
- 3 sdm krimer bubuk
- 2 lembar daun pandan
- 3 sdm gula merah
- air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kolang-kaling hingga tidak berbau asam.
- Rebus air secukupnya hingga merendam kolang-kaling.
- Masukkan gula merah dan pandan. Masak hingga airnya hampir habis dan gula meresap ke dalam kolang-kaling.
- Campurkan air panas dengan krimer bubuk, aduk hingga larut.
- Masukkan kolang-kaling beserta sirup gula merahnya.
- Sajikan kolak kolang-kaling.
5. Resep Es Kolang-Kaling Cincau
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung ketan1 1/2 sdm tepung kanji650 ml air200 gram kacang tanah sangrai, tumbuk halus100 gram gula merah, sisir halus1 1/2 liter air untuk kuah wedang6 ruas jahe, dibakar lalu digeprekpewarna secukupnya, bila sukakolang-kaling secukupnya, iris tipis
Cara Membuat
- Uleni tepung ketan dan tepung kanji dengan air hingga bisa dipulung.
- Bagi adonan jadi beberapa bagian dan beri pewarna.
- Bentuk adonan jadi bola-bola kecil.
- Campur kacang tanah sangrai dan gula merah. Beri sedikit air agar menyatu.
- Beri isian kacang pada bola-bola adonan.
- Didihkan air. Rebus ronde dengan api kecil hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Untuk kuahnya, rebus air dengan jahe hingga mendidih. Saring.
- Sajikan ronde dengan kuah jahe dan kolang-kaling. Nikmati selagi hangat.
Itu dia sekian resep rebusan kolang-kaling yang cocok turunkan kolesterol dan asam urat selama Ramadan.
#Unlocking The Limitless