Fimela.com, Jakarta Ikan kembung biasanya diolah dengan cara digoreng karena paling mudah. Tapi jika ingin menikmatinya dengan versi lain, ikan kembung kuah misalnya, kita juga bisa mencobanya di rumah. Ini resep ikan kembuh kuah asam pedas yang cocok dijadikan menu pilihan keluarga agar tak bosan makan ikan kembung.
Bahan:
- 500 gram ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 4 butir asam jawa
- 2 sdm gula merah
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi ikan kembung goreng/copyright by yogi hadijaya (Shutterstock)
- Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya sambil sesekali digosok badannya untuk membersihkan sisik atau amisnya.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai geprek, daun jeruk, daun salam dan lengkuas geprek. Lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
- Tuang air secukupnya, masukkan asam jawa, garam dan gula secukupnya.
- Jika sudah mendidih, masukkan ikan kembung. Masak dengan kuah hingga matang dan bumbu meresap.
- Jika kurang asam, boleh tambahkan perasan jeruk nipis atau cuka.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Nikmati ikan kembung kuah asam pedas dengan nasi hangat.
#Unlocking The Limitless