Fimela.com, Jakarta Pasta adalah sajian klasik yang selalu menyenangkan, dengan variasi mulai dari lasagna, alfredo, hingga spageti yang menjadi favorit di banyak rumah tangga. Namun, bagi individu yang mengalami intoleransi gluten, pasta dari gandum bisa menjadi masalah. Untungnya, pasta bebas gluten hadir sebagai solusi yang memungkinkan semua orang untuk menikmati hidangan pasta tanpa khawatir.
Pasta bebas gluten adalah pasta yang dibuat tanpa gandum atau bahan mengandung gluten lainnya. Sebagai gantinya, bahan-bahan seperti jagung, beras, atau tepung kentang digunakan untuk menciptakan pasta yang aman bagi mereka yang intoleran terhadap gluten. Meskipun tidak mengandung gluten, pasta ini tetap mempertahankan rasa dan tekstur yang mirip dengan pasta biasa yang dikenal dan disukai.
Sahabat fimela pasti bertanya-tanya, mengapa pasta harus bebas gluten? Nah, untuk menjawabnya simak informasi ini sampai habis. Akan ada resep membuat pasta bebas gluten yang sangat mudah untuk dipraktekan.
Mengapa Harus Bebas Gluten?
Pasta bebas gluten memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada pasta biasa. Ini berarti pasta bebas gluten dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil setelah mengonsumsinya, yang merupakan berita baik bagi mereka yang memperhatikan kadar gula darah. Berikut adalah tiga alasan utama yang mungkin mendasari keputusan memilih pasta bebas gluten yang dilansir dari delallo.com:
1. Alergi Gluten
Bagi mereka yang menderita penyakit Celiac, gluten dapat menjadi musuh utama. Penyakit Celiac adalah kondisi autoimun di mana konsumsi gluten memicu reaksi negatif di dalam tubuh, terutama pada lapisan usus kecil. Ini bisa mengakibatkan gangguan serius dalam penyerapan nutrisi dan merusak kesehatan lambung. Oleh karena itu, menghindari gluten adalah langkah penting untuk mengelola kondisi ini dan mempromosikan kesehatan usus.
2. Intoleransi Gluten
Meskipun tidak seberat alergi, intoleransi gluten juga dapat menyebabkan ketidaknyamanan fisik yang signifikan bagi beberapa orang. Gejala seperti kembung, sakit perut, atau gangguan pencernaan lainnya sering terjadi setelah mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Oleh karena itu, bagi mereka yang sensitif terhadap gluten, memilih diet bebas gluten adalah cara untuk menghindari gejala tersebut dan meningkatkan kenyamanan pencernaan.
3. Pilihan Gaya Hidup
Selain alasan kesehatan, banyak orang juga memilih diet bebas gluten sebagai bagian dari gaya hidup mereka. Mereka mungkin memilih untuk mengurangi konsumsi gluten berdasarkan preferensi pribadi, bukan karena masalah kesehatan tertentu. Ini bisa menjadi bagian dari upaya untuk menerapkan pola makan yang lebih seimbang, eksplorasi kuliner baru, atau bahkan sebagai bagian dari tren diet tertentu.
Bahan dan Cara Membuat Pasta Bebas Gluten
Berikut cara membuat pasta bebas gluten dilansir dari glutenfreeonashoestring.com.
Bahan:
- 2 gelas (280 g) tepung bebas gluten (tepung beras dan tepung jagung keduanya dapat diandalkan dan mudah ditemukan)
- 1 sendok teh xanthan gum (bisa dihilangkan jika tepung campuran sudah mengandungnya)
- 5 sendok makan (45 g) tepung tapioka
- ½ sendok teh garam
- 2 butir (100 g (dihitung dari cangkangnya) telur suhu ruang, dikocok-
- 2 butir (50 g) kuning telur suhu ruang, dikocok
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- ⅓ gelas air hangat ditambah lebih banyak, jika diperlukan
Cara membuat
- Campur semua bahan kering (tepung, xanthan gum, tepung tapioka, garam) dalam mangkuk besar.
- Tambahkan telur, kuning telur, minyak zaitun, dan air hangat ke dalam campuran kering. Aduk hingga tercampur rata menjadi adonan kasar.
- Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung hingga halus dan elastis, sekitar 3-5 menit.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Kerjakan satu bagian pada satu waktu sambil menutupi yang lain dengan plastik wrap untuk menjaga kelembapan.
- Gilas setiap bagian adonan menjadi persegi panjang sekitar 1/4 inci tebal.
- Potong adonan menjadi strip pasta menggunakan mesin pasta atau pisau tajam.7. Didihkan air dalam panci besar yang diberi garam.
- Masukkan pasta segar ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 2 menit atau hingga mencapai tekstur sempurna.
- Tiriskan pasta dan sajikan dengan saus pilihan Anda.
Bagaimana Sahabat Fimela? Apakah tertarik mencoba pasta bebas gluten? jika Sahabat Fimela tertarik untuk mencoba pasta bebas gluten, ini bisa menjadi langkah yang menarik dalam menjelajahi opsi makanan baru yang sehat dan lezat. Selamat mencoba!
Penulis: Naela Marcelina
#Unlocking The Limitless