Fimela.com, Jakarta Mungkin belum banyak yang tahu tentang menu bau peapi. Dari namanya saja sudah sangat unik, rasanya tentu menarik dan bikin penasaran. Diketahui menu makanan bau peapi ini makanan suku Mandar berasal dari Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Bahan utamanya adalah ikan. Ikan yang digunakan untuk bau peapi biasanya adalah tuna, tenggiri, atau cakalang, yang dimasak dengan campuran bumbu seperti lasuna Mandar (daun bawang lokal), pammaisang (asam mangga), dan minna Mandar (minyak kelapa lokal).
Bau peapi tidak menggunakan santan, hanya rebusan ikan dengan kuah berbumbu sehingga sangat sehat karena tidak menaikkan kolesterol. Jika ingin membuat sendiri di rumah, ini dia resep bau peapi.
Bahan dan Cara Membuat
Bahan:
- 500 gram ikan tongkol/tuna/tenggiri
- minyak kelapa secukupnya
- air secukupnya
Bumbu iris/utuh:
- 3 buah cabai keriting
- 3 batang daun bawang
- 3 siung bawang merah
- asam mangga secukupnya
Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, potong-potong.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus.
- Masukkan irisan bawang merah, potongan cabai keriting, minyak kelapa dan asam mangga.
- Tunggu hingga mendidih dan harum aromanya, masukkan ikan dan potongan daun bawang.
- Masak hingga ikan matang.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Nikmati bau peapi dengan nasi hangat. Itu dia cara membuat bau peapi alias ikan rebus bumbu asam pedas khas Polewali Mandar. Yuk coba di rumah.
#Unlocking The Limitless