5 Resep Sayur Kuah Bening agar Gula Darah Tidak Naik selama Ramadan

Bahan:

• 1 ikat daun kelor
• 1 buah wortel
• 4-5 cm temu kunci
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Petik semua daun kelor, cuci bersih. Kupas dan potong-potong wortel.
2. Kupas temu kunci lalu geprek. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Rebus air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan wortel.
4. Masak selama 2 menit atau cukup empuk.
5. Masukkan temu kunci dan daun kelor, aduk-aduk hingga daun kelor terendam.
6. Masukkan bawang iris, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
7. Masak selama 2 menit atau hingga daun kelor warnanya hijau pekat matang. Angkat.
8. Sayur bening daun kelor wortel siap dinikmati dengan nasi dan lauk favorit.

Bahan:

• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 6 batang kangkung, potong-potong
• 1 buah mentimun krai
• 1 genggam kecambah kacang kedelai
• 1/2 buah jagung, potong-potong
• air secukupnya

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 buah tomat hijau
• 2 butir asam jawa

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan kacang panjang, mentimun krai dan kecambah kacang kedelai.
3. Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu. Masukkan garam secukupnya.
4. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Sajikan sayur asem jawa timur.

Bahan:

• 1 buah oyong
• 1 buah tahu
• 5 buah jamur kancing
• 5 ekor udang kupas
• 10 buah bakso sapi (optional)
• bihun jagung secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan potong-potong oyong, jamur kancing, tahu putih dan bakso.
2. Rendam bihun jagung dengan air panas.
3. Cincang bawang, panaskan minyak secukupnya.
4. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang hingga harum.
5. Masukkan udang dan lada bubuk, tumis bersama bumbu hingga matang.
6. Tuang air, masukkan tahu dan oyong, tunggu hingga mendidih.
7. Masukkan jamur dan bakso sapi. Aduk hingga mendidih.
8. Beri kaldu bubuk dan garam secukupnya, koreksi rasa.
9. Terakhir masukkan bihun jagung, jika sudah empuk, angkat.
10. Sajikan sayur oyong bening yang segar dan sehat.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 buah lobak, kupas dan iris tipis
• 2 liter air atau secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka makan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 2 genggam kacang kedelai, goreng
• bawang goreng, sambal cabai dan kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sapi dan masak hingga matang.
2. Tiriskan daging dan potong-potong dadu.
3. Saring air kaldunya dan tuang ke dalam panci bersih. Masukkan lagi daging ke dalamnya.
4. Setelah lobak dipotong-potong, taburi garam secukupnya dan remas-remas sebentar.
5. Rendam kurang lebih 5 menit. Rebus lobak cukup hingga mendidih saja, kemudian tiriskan.
6. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu. Masukkan juga bumbu utuh.
7. Masak kaldu hingga mendidih. Masukkan lobak ke dalam kaldu.
8. Masukkan daun bawang, seledri dan cuka. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
9. Sajikan soto Bandung dengan taburan kacang kedelai, sambal cabai dan kerupuk. Nikmati hangat.

Bahan

• 1 buah wortel, iris tipis bulat
• 1 bungkul kembang kol kecil, potong-potong
• 3 lembar kubis, potong-potong
• 3 batang buncis, potong-potong
• 2 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, potong-potong
• Air secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih sayuran yang telah dipotong. Masak air hingga mendidih.
2. Masukkan sayuran yang keras seperti wortel, kubis dan kembang kol.
3. Jika sudah agak empuk, masukkan sayur yang empuk seperti kubis, daun bawang dan seledri.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah cincang, masukkan ke dalam kuah sop.
5. Tambahkan garam, kaldu dan lada bubuk. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sop sayur yang telah matang.

Itu dia beberapa resep makanan berbuka puasa yang bisa dijadikan menu agar gula darah tidak tinggi.

#Unlocking The Limitless