Fimela.com, Jakarta Daging sapi tidak hanya enak dimasak dengan bumbu beragam rempah dan santan, tapi ternyata enak juga dimasak jadi asem-asem dengan kuah asam pedas gurih yang segar. Menu ini cocok sekali untuk orang yang tak suka makan daging dengan kuah yang berat. Jika tertarik membuat asem-asem daging yang enak, menggugah selera dan beda dari menu daging biasanya, ini resep yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- Air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu utuh:
- 10 buah cabai rawit
- 4 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah belimbing wuluh
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 3 buah tomat hijau kecil
2 dari 2 halaman
Cara membuat
ilustrasi sop daging/copyright by Chairunnisa Chairunnisa (Shutterstock)
- Cuci bersih daging, potong dadu lalu rebus hingga matang. Buang air rebusan pertama yang kotor.
- Tiriskan dagingnya lalu rebus lagi dengan air bersih selama 30 menit atau hingga daging cukup empuk
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu iris hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai geprek.
- Kerat-kerat cabai rawit, lalu masukkan juga ke dalam bumbu tumis. Masak bumbu hingga harum aromatik.
- Masukkan ke dalam daging rebus. Masukkan pula kecap manis, air asam jawa, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan belimbing wuluh dan tomat hijau. Lanjutkan memasak dan tes rasa, jika daging sudah empuk kuah berkaldu dan rasa asam manis, gurih, pedasnya sesuai selera, angkat.
Nikmati asem-asem daging dengan nasi hangat.
#Unlocking The Limitless