5 Resep Ikan Nila Asam Manis Pedas yang Tidak Amis ala Restoran

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan nila sedang, kerat-kerat tubuhnya
• air jeruk nipis
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis tepung:

• 200 gr tepung protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu saus asam manis:

• 200 ml air
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 2 sdm gula
• 1 sdm madu
• 1 sdt cuka
• 1 sdt kecap asin
• 50 gr mentimun, iris tipis
• 50 gr buah wortel, iris tipis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan hingga 15 menit.
2. Balurkan ikan ke dalam bahan tepung. Goreng dalam minyak hingga tenggelam dengan api sedang.
3. Goreng hingga matang, kering dan kecokelatan.
4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, cuka, madu dan gula.
5. Aduk rata dan meletup-letup. Masukkan wortel dan mentimun.
6. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan larutan maizena dan aduk rata. Masak hingga saus mengental dan matang.
8. Ikan nila krispi siap sajikan dengan saus asam manis.

Bahan-Bahan

• 2 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Bumbu asam manis:

• 100 ml air
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm perasan jeruk nipis
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan. Beri air perasan jeruk nipis dan garam. Bilas bersih. Kerat-kerat tubuh ikan.
2. Haluskan 2 siung bawang putih dan garam, beri sedikit air.
3. Rendam ikan nila dengan bumbu bawang kurang lebih 15 menit, lalu goreng hingga matang.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan matang.
5. Tuang air. Masukkan cabai, saus tiram, saus tomat, garam, air jeruk, dan gula.
6. Aduk-aduk hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas asam manisnya, angkat.
7. Siram saus asam manis di atas ikan nila goreng goreng. Beri taburan bawang goreng. Sajikan.

Bahan:

• 2 ekor ikan nila (sekitar 500 gram)

Bahan pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• air secukupnya

Bahan saus:

• nanas, mentimun dan wortel secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 buah cabai merah
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
• 1 sdt cuka
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 buah tomat segar, potong-potong
• garam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong fillet ikan. Buat bahan pelapis, adonannya jangan terlalu kental atau terlalu encer.
2. Celupkan ikan ke dalam adonan pelapis dan goreng hingga matang dan krispi.
3. Buat sausnya, memarkan dan cincang bawang putih. Iris tipis serong cabai merah.
4. Potong-potong daun bawang, geprek dan iris tipis jahe.
5. Potong korek api nanas, mentimun dan wortel secukupnya.
6. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan cabai, tumis hingga matang.
7. Masukkan mentimun, wortel, tomat dan nanas, aduk sebentar.
8. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka dan air.
9. Masak hingga mendidih dan sayuran matang layu.
10. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata.
11. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
12. Goreng lagi ikan nila fillet agar lebih krispi.
13. Tata ikan di piring beserta potongan daging fillet-nya, tuang saus asam manis di atasnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan nila

Bumbu marinasi ikan:

• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu sambal asam manis:

• 50 gr buah nanas, cincang kecil
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ikan dengan bumbu hingga meresap atau kurang lebih 10 menit.
2. Goreng ikan nila hingga matang kecokelatan krispi.
3. Haluskan cabai dan bawang putih untuk sambal. Tumis hingga harum dan matang.
4. Masukkan nanas dan aduk hingga agak layu.
5. Masukkan saus tiram, cabai, tomat, garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan tes rasa.
6. Jika sudah terasa asam manis dan pedas yang sesuai selera, matikan api dan siramkan saus ke atas ikan goreng.

Bahan:

• 250 gram ikan nila (2 ekor)
• Tepung bumbu serba guna secukupnya
• 1 buah wortel
• 1 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan nila, buang isi perut dan sisiknya. Kerat-kerat tubuhnya. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
2. Balurkan tepung bumbu lalu goreng ikan hingga matang dan warna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan tomat, iris tipis korek api wortel daun bawang. Iris tipis bawang bombay dan cincang bawang putih.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum matang. Masukkan wortel, tuang air sedikit. Masak hingga wortel layu.
5. Masukkan tomat, garam, gula, lada, saus tomat, saus sambal dan saus tiram.
6. Tes rasa, jika masih ada rasa yang kurang dapat menambahkannya.
7. Masukkan dan daun bawang, tumis sebentar hingga layu. Angkat.
8. Tuang saus asam manis ke atas ikan nila goreng tepung. Kemudian sajikan selagi masih hangat.

Itu dia resep ikan nila asam manis yang cocok dijadikan menu keluarga di rumah. Yuk coba resepnya!

#Unlocking The Limitless