Fimela.com, Jakarta Nasi kebuli biasanya identik dengan daging kambing, domba atau sapi. Tapi sebenarnya kita juga bisa membuat nasi kebuli dengan daging ayam, selain mungkin harganya lebih terjangkau juga bisa dinikmati banyak orang yang mungkin kurang suka dengan aroma daging kambing yang kuat. Cara memasaknya juga mudah, bisa ditanak di dalam rice cooker atau penanak nasi. Kta cukup menyiapkan nasi, ayam berserta bumbunya untuk dimasak. Jika tertarik membuat nasi kebuli ayam, catat dan coba resep ini ya!
Bahan:
- 200 gram beras basmati
- 1 kg ayam
- 10 siung bawang putih
- 2 buah bawang bombay
- 4 sdm minyak samin
- 3 sdm margarin
- 2 sdm minyak goreng
- 6-7 cm kayu manis
- 3 sdm kismis
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu rempah:
- 2 sdm jinten
- 3 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 buah kapulaga (ambil bijinya)
- 1 sdt merica butir
- 8 buah cengkeh
- 1/4 buah pala
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi nasi kebuli/copyright by Zu Kamilov (Shutterstock)
- Cuci bersih beras basmati, rendam selama 2 jam.
- Cuci bersih ayam, rebus hingga matang, tiriskan dari air rebusannya.
- Sangrai bumbu rempah hingga harum dan matang, lalu ulek atau blender halus.
- Cincang bawang putih dan bawang bombay.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan minyak samin dan margarin, aduk hingga meleleh. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
- Masukkan kayu manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan ayam.
- Ungkep selama 30 menit atau hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Pastikan air bumbu yang digunakan untuk mengungkep ayam lebih asin karena nanti akan dicampur dengan beras yang akan ditanak sehingga nasi dan ayam tidak hambar saat sudah matang.
- Cuci bersih beras basmati, pindahkan ke panci rice cooker.
- Tuang ayam beserta air bumbunya, aduk rata. Tambahkan kismis, jika kurang suka, tidak perlu ditambahkan.
- Masak nasi ayam di dalam penanak nasi hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat ayam, bisa dipanggang atau digoreng sebentar hingga kecokelatan.
- Aduk nasi di panci rice cooker agar merekah dan punel.
Sajikan nasi kebuli ayam dengan acar dan kerupuk.
#Unlocking The Limitless