Fimela.com, Jakarta Pada 2 dan 3 Februari Lalu, sebuah pengalaman bersantap kuliner khas Italia di Alto Restaurant & Bar Four Seasons Hotel Jakarta digelar pada momentum tak terlupakan four-hand dinner.
Sebuah kolaborasi merefleksikan teknik sajian khas Italia terbaik dibawakan oleh, Executive Pastry Chef Mattia Casabianca dari Uliassi, sebuah restauran bintang 3 Michelin star di Italia. Bergabung bersama dengan Executive Chef Marco Violano dari Alto, yang menjadi pemenang penghargaan restaurant Italia di Four Seasons Hotel, Jakarta.
Dalam sebuah gelaran nan glamor, kemewahan rasa Italia berpadu dengan tradisi kuliner yang khas, menghadirkan sebuah pengalaman yang langka memadukan kreasi dari dua chef kelas dunia. Kesempatan ini kian sempurna dengan kemegahan interior dari Alto yang menawarkan kesempurnaan interior dan keindahan panorama, lengkap dengan kuliner gastronomi yang megah.
A Four-Hands Dinner to Remember
Para tamu menikmati malam yang sangat memanjakan, menikmati perpaduan masakan khas Italia dengan pilihan anggur lokal premium. Chef Mattia dan Chef Marco dengan sempurna memadukan teknik klasik dengan sentuhan kontemporer, memadukan setiap hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan yang dikenal karena efek afrodisiaknya, membuat pengunjung terpesona.
Dimulai dengan hidangan mewah seperti Kentang Bertabur Emas dengan Truffle & Porcini dan Lobster Sabayon dengan Kaviar Sevruga, diikuti dengan hidangan utama yang lezat seperti Pumpkin Tortelli dan Chicken Crumble, Chilean Sea Bass dengan Caponata & Cherry Sauce, dan Beef Tenderloin Rossini Style dengan Fresh Truffle Hitam.
Chartreuse White Melon & Crystallized Mint Leaves disajikan sebagai selingan yang menyegarkan sebelum hidangan penutup klasik Sisilia, La Cassata, dan Petit Four yang menyenangkan yang membisikkan 'dulcis in fundo,' menyimpan yang terbaik untuk yang terakhir dalam simfoni rasa. Makan malam diakhiri dengan Limoncello buatan sendiri – akhir yang sempurna dari Italia!
Italian Affair at Alto Restaurant & Bar
Acara kuliner ini mengawali tahun bersantap luar biasa di Alto Restaurant & Bar, menandai dimulainya Italian Affair — sebuah program kuliner baru yang menarik. Mengundang para tamu untuk menikmati cita rasa Italia yang belum pernah ada sebelumnya, Alto siap mengadakan berbagai kolaborasi dengan koki terkenal hingga tahun 2024. Dirancang untuk memanjakan lidah dan memuaskan jiwa, setiap hidangan menjanjikan perjalanan tak terlupakan yang penuh dengan momen luar biasa.
Tentang Chef
Mattia Casabianca adalah Executive Pastry Chef di Uliassi, sebuah restoran berbintang 3 Michelin dan #34 dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia 2023. Pengakuan global Uliassi menegaskan keterampilan penganan Chef Mattia yang patut dicontoh, yang telah diasah selama 15 tahun di Inggris, Spanyol, Australia, dan Italia. Kecintaan Chef Mattia terhadap seni pastry dan pendekatan inovatifnya telah memberinya beberapa penghargaan bergengsi, termasuk gelar seperti Pastry Chef of the Year dan Best Pastry Chef Under 35.
Sedangkan Executive Chef Marco Violano, berasal dari Puglia di Italia, telah mewujudkan keajaibannya di berbagai ibu kota gastronomi, dari Beijing hingga Singapura hingga Milan. Dengan menerapkan filosofi yang ia sebut sebagai ‘masakan ala mama’, ia menjaga kreasinya tetap sederhana dan penuh perasaan — “Saya ingin para tamu merasakan cinta di setiap gigitan” — sekaligus memberikan keanggunan yang halus pada mereka. Dipimpin oleh Chef Marco, Alto menyajikan masakan Italia dengan cita rasa otentik, menawarkan pengalaman bersantap tiada banding di jantung kota Jakarta.
#Unlocking The Limitless