Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali kuliner khas Thailand yang mirip dengan Indonesia, salah satunya mungkin krong krang nam ka ti yang sekilas mirip dengan kolak manis tapi dibuat dengan isian adonan tapioka yang dibentuk ulat atau kerang. Dalam Bahasa Thailand, kata 'krong krang' berarti kerang, karena itulah adonan tapioka dibentuk mirip kulit atau cangkang kerang. Cara membuatnya juga tidak susah, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resep krong krang nam ka ti enak khas Thailand.
Bahan:
- 150 gram tepung tapioka
- 100 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan sesuai selera (merah, orange, hijau, ungu,biru)
Bahan kuah:
- 300 ml santan kental
- 300 ml air kelapa muda
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Pelengkap:
- daging kelapa muda secukupnya
- wijen sangrai sebagai taburan
Alat:
- Garpu atau sisir yang susah dibersihkan
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi/copyrighthutterstock/Mikhailov Studio
- Campurkan tepung tapioka, vanili dan gula. Didihkan air lalu tuang ke dalam tepung tapioka, aduk arat dengan sendok nasi hingga menjadi adonan padat.
- Jika sudah tidak terlalu panas, uleni sebentar dengan tangan agar lebih menyatu. Bagi menjadi 3-4 bagian, lalu beri warna yang berbeda-beda.
- Ambil sejumput, pipihkan lalu tekan dengan garpu atau sisir seperti membentuk kue kering ulat agar bisa membetuk guratan atau garis-garis di permukaannya. Gulung untuk melepaskannya dari garpu atau sisir.
- Gulung untuk melepaskannya dari garpu atau sisir. Lakukan hingga semua adonan warna habis, tata di loyang dan beri jarak agar tidak saling menempel.
- Rebus air hingga mendidih, siapkan juga mangkuk air dingin.
- Rebus semua adonan tapioka atau krong krang, jika sudah matang dan mengapung, tiriskan lalu masukkan ke dalam mangkuk air dingin.
- Untuk kuahnya, campurkan semua bahan, panaskan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Jika sudah cukup panas, masukkan krong krang, masak sebentar hingga cukup empuk.
Tuang ke dalam mangkuk lalu beri serutan kepala muda dan taburan wijen sangrai. Nikmati Krong Krang Nam Ka Ti yang manis dan lembut di mulut.
#Unlocking The Limitless