7 Resep Kolak yang Cocok Jadi Sajian di Musim Penghujan

Bahan:

• 300 g ubi kuning kupas
• 100 gram gula merah
• 50 gram jahe
• 2 sdm gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• air secukupnya

Cara Membuat 

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan ubi kuning yang sudah dipotong-potong.
3. Kupas jahe dan geprek. Masukkan ke dalam rebusan ubi.
4. Masukkan juga kayu manis dan daun pandan ikat simpul.
5. Jika sudah mendidih, masukkan gula merah yang sudah iris tipis dan gula pasir.
6. Tambahkan sejumput garam, aduk rata.
7. Tes rasa, jika sudah pas manis pedas rasanya, angkat.
8. Sajikan kolak ubi kuning kuah jahe tanpa santan yang hangat.

Bahan:

• 2 buah singkong, kupas kemudian potong-potong sesuai selera
• 50 gram gula merah atau gula jawa
• 200 ml santan kelapa
• Air, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• 2 bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• Air, secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus singkong yang telah dikupas dan dicuci bersih hingga matang serta empuk. Angkat kemudian tiriskan.
2. Panaskan lagi sedikit air, masukkan gula merah, garam dan gula pasir. Rebus semua bahan hingga gula leleh.
3. Matikan kompor dan saring agar kuah kolak lebih halus.
4. Masak lagi air gula. Tambahkan irisan bawang merah dan daun pandan.
5. Masukkan singkong yang telah direbus kemudian masak hingga gula meresap ke dalam singkong.
6. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk sambil terus dimasak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan kolak singkong yang telah matang serta mendidih.

Bahan:

• 2 buah pisang tanduk (4 buah pisang kepok)
• 100 gram pacar cina
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm kental manis
• 130 ml santan instan (2 kemasan 65 ml)
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 3 cm jahe, geprek
• air secukupnya 

Cara membuat:

1. Rebus pacar cina hingga matang dan empuk. Masukkan 1 sdm gula pasir, sisihkan. Kupas lalu potong-potong pisang. Rebus 600 ml air bersama jahe dan daun pandan yang diikat simpul hingga mendidih. Masukkan pisang, rebus sebentar hingga tampak layu.
2. Masukkan santan, kental manis, garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan pacar cina, aduk rata hingga kolak mengental. Angkat.

Bahan:

• 65 ml santan kental
• 4 buah pisang kepok/raja
• 2 buah ubi kuning
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• air secukupnya 

Cara membuat:

1. Kupas lalu potong-potong pisang dan ubi sama besar.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ubi, masak hingga matang empuk.
3. Masukkan pisang dan daun pandan yang sudah diikat simpul. Masak hingga pisang tampak layu.
4. Masukkan gula, garam dan vanili bubuk. Tuang santan, masak hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 500 gram tape singkong
• 100 gram tepung sagu
• 65 ml santan instan
• 4 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan hijau

Cara membuat:

1. Buang serat tape singkong, lumatkan hingga halus. Campurkan dengan 1 sdm gula, jika sudah larut, masukkan tepung sagu, aduk rata.
2. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng. Rebus air hingga mendidih di panci. Masukkan semua biji salak dan rebus hingga mengapung.
3. Masukkan gula merah dan daun pandan. Aduk rata hingga kuahnya berubah warna. Tunggu hingga airnya agak menyusut, tuang santan, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir dan pewarna makanan, aduk rata hingga larut. Jika sudah mendidih, kecilkan api, aduk rata agar tidak lengket dan gosong di bawah. Tes rasa, jika sudah pas rasanya, angkat.

Bahan:

• 200 gr kacang hijau
• 9 sdm gula pasir
• 500 ml santan kelapa
• ½ sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• Air secukupnya
• 1 keping gula merah ukuran kecil

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau dengan air mengalir.
2. Kemudian rebus kacang hijau hingga mendidih dan kacang hijau agak empuk.
3. Masukkan daun pandan, gula merah dan gula pasir. Masak hingga gula larut.
4. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk. Masak hingga kacang hijau empuk.
5. Jika sudah matang, matikan api dan kolak kacang hijau siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!