Fimela.com, Jakarta Tepung kanji memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut ketika disentuh. Partikel-partikelnya sangat kecil, memberikan kesan lembut pada makanan atau kue yang menggunakan tepung ini sebagai bahan. Ragam kue yang dibuat dari tepung kanji pun bisa sangat cocok jadi teman untuk minum teh.
Kali ini, Fimela punya rekomendasi tujuh resep kue kukus dari tepung kanji yang bisa langsung dibuat di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya Sahabat Fimela.
1. Resep Kue Lumpang Mawar Kukus
Bahan A
- 200 ml santan
- 50 ml air pandan, dari 3 lembar daun pandan yang diblender dengan air
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- sejumput garam
- 1 sdt esens pandan
Bahan B
- 100 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung beras
Cara Membuat
1. Campur semua bahan A di panci. Aduk rata, dan masak hingga mendidih. Sisihkan, biarkan hangat.
2. Campur semua bahan B. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
4. Tuang bahan B ke bahan A. Aduk rata hingga tidak bergerindil. Lalu, saring.
5. Panaskan kukusan.
6. Tuang adoann ke cetakan. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang.
7. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan.
Sajikan dengan kelapa parut. Selamat mencoba!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kue Clorot Gula Merah
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 400 ml santan kental
- 175 gram gula merah
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- janur secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Buat wadah kerucut dari janur.
4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
3. Resep Kue Pepe
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung kanji
- 60 gram tepung beras
- 1 liter santan kelapa
- 300 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili
- 1/2 sdt garam halus
- pewarna makanan merah dan hijau
- minyak sayur untuk mengolesi loyang
Cara Membuat
1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit.
3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.
4. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.
5. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
4. Resep Kue Ongol-Ongol Bahan A
Bahan A
- 150 ml air
- 200 gram gula merah, disisir
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan B
- 150 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung ketan
- 300 ml santan
- 1 sdm minyak sayur
Bahan C
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm santan (dari 300 ml santan)
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat
1. Campur semua bahan C. Panaskan kukusan. Kukus semua bahan C selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan A. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Matikan api. Biarkan dingin di suhu ruang.
3. Campur semua bahan B. Aduk rata.
4. Tuang bahan A ke bahan B. Saring adonan. Lalu masak adonan dengan api sedang sampai kental dan berubah warna jadi lebih pekat. Matikan api. Biarkan adonan dingin.
5. Kukus adonan selama sekitar 5 menit. Setelah dingin, potong-potong kue, baluri dengan kelapa parut kukus. Sajikan.
5. Resep Kue Ijo Kukus
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung kanji
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
- 120 gram gula pasir
Cara Membuat
1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.
Kue ijo ini bisa dinikmati dengan kelapa parut sesuai selera. Selamat mencoba!
6. Resep Kue Lapis Pandan Kukus
Bahan-Bahan
- 1 gelas tepung beras
- 1/2 gelas tepung tapioka
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- pasta pandan secukupnya
- 1 gelas santan kental
- 1/2 gelas gula pasir
- 1 gelas air matang
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api dan biarkan santan dingin.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula pasir, dan air. Aduk rata.
3. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk sampai tidak menggumpal.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan kain atau lap bersih.
5. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.
6. Tuang 3 sdm adonan putih ke cetakan. Kukus selama 5 menit. Tuang 3 sdm adonan pandan di atas adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling.
7. Setelah semua adonan habis, kukus kue lapis selama 20 menit hingga matang sempurna.
Selamat mencoba!
7. Resep Kue Lapis Coklat Kukus
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung mocaf
- 230 gram gula pasir
- 1200 ml santan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 sdm bubuk charcoal
- 1 sdt pasta coklat
Cara Membuat
1. Campur tepung tapioka, tepung mocaf, vanili, garam, dan santan. Aduk sampai gula larut, lalu saring.
2. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian adonan diberi pasta coklat.
3. Panaskan kukusan.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Tuang 150 ml adonan coklat ke loyang, kukus selama 5 menit. Tuang 150 ml adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai adonan habis. Lalu, kukus 25 menit.
6. Setelah kue lapis matang dan dingin, keluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera.
Selamat mencoba dan semoga suka!