Fimela.com, Jakarta Daging ayam terutama bagian paha, menjadi salah satu bagian yang sangat digemari oleh hampir semua orang. Paha ayam dikenal memiliki cita rasa yang khas, tekstur lembut dan empuk yang menggugah selera. Ini juga cocok diolah menjadi berbagai masakan lezat mulai dari yang gurih, asam manis hingga pedas.
Bicara mengenai olahan paha ayam, kali ini Fimela punya resep paha ayam bumbu bali yang pedas gurih nikmat. Menu ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan beberapa iris lalapan buah mentimun. Penasaran seperti apa resepnya? Simak di bawah ini.
2 dari 3 halaman
Bahan
Ilustrasi daging ayam tanpa bulu.(Image by azerbaijan_stockers on Freepik)
Bahan
- 500 gram paha ayam bawah
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 12 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- ¼ sdt ketumbar
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)
3 dari 3 halaman
Cara Membuat
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/ polkadot_photo
- Rebus paha ayam hingga matang kemudian dinginkan. Goreng hingga bagian luar paha ayam kering sesuai yang diinginkan. Sisihkan sebentar.
- goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit dan jahe hingga empuk atau matang. Haluskan semua bahan yang telah digoreng dengan cara diblender.
- Panaskan lagi sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tambahkan sedikit air.
- Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata bersama bumbu.
- Tambahkan ketumbar, lada bubuk, garam, gula dan penyedap masakan.
- Tambahkan lagi sedikit air dan masak semua bahan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan cukup asat.
- Koreksi rasa, angkat paha ayam bumbu bali yang telah matang, sajikan.
Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga keluarga menyukainya.