7 Resep Ayam Bakar yang Cocok untuk Menu Makan Keluarga saat Tahun Baru

Bahan

• 6 Potong sayap ayam
• 4 sdm madu
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• Air, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Masak ungkep daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan empuk.
3. Jika daging ayam telah matang, angkat dan biarkan dingin.
4. Campur madu dan minyak goreng hingga rata. Oleskan pada daging ayam yang telah dimasak bersama bumbu.
5. Bakar daging ayam yang telah diolesi minyak dan madu hingga matang dan berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.
6. Angkat ayam bakar madu yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong jadi 5 bagian
• 1 sachet santan instan cair
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• Sedikit air

Bumbu Halus

•  7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah besar
• Garam, gula jawa, lada bubuk dan kaldu penyedap (secukupnya)   

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam dan potong kemudian tiriskan. Haluskan bumbu, ungkep ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. 
2. Tambahkan jahe, lengkuas, santan cair dan mentega ke dalam ungkepan ayam.
3. Ungkep ayam hingga matang. Tambahkan sedikit air agar bumbu ungkep meresap dengan baik. 
4. Koreksi rasa ayam yang telah diungkep, tiriskan ayam. 
5. Gunakan sisa bumbu ungkep untuk bumbu olesan.
6. Tambahkan kecap manis ke dalam bumbu ungkep ini. 
7. Celupkan daging ayam ke dalam bumbu oles, panggang atau bakar hingga matang dan berbau sedap. 
8. Ayam bakar kecap siap untuk disajikan. 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam potong
• 2 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 5 buah jeruk nipis
• 500 ml santan
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu bubuk, secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 keping gula merah
• 1 ruas jahe
• 8 batang cabai merah keriting, dapat diubah sesuai selera
• 10 batang cabai rawit merah, dapat diubah sesuai selera

Langkah-langkah:

• Cuci bersih ayam, marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
• Haluskan semua bahan pada bumbu halus, boleh dengan cobek atau blender.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh lalu tumis kembali hingga matang.
• Tuangkan santan, air asam jawa, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak dan aduk hingga mendidih.
• Masukkan ayam yang telah dimarinasi, ungkep ayam hingga empuk dan air menyusut.
• Bila ayam telah siap, panggang ayam di teflon tanpa minyak. Ayam dapat diolesi dengan bumbu sisa.
• Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dibelah menjadi 4 bagian
• 1 sdm air jeruk limau
• 2 sdt garam
• 400 ml santan
• 2 sdt gula merah
• 3 sdm minyak

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 ½ sdt terasi

Bahan Sambal Kecap Rawit:

• 4 sdm kecap manis
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Memasak Ayam Bakar:

1. Cara pertama marinasi ayam dengan jeruk limau dan garam, rendam selama 20 menit. Kemudian siapkan bara api dan bakat hingga setengah matang, lalu sisihkan.
2. Siapkan minyak panas, kemudian tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, garam, dan gula merah lalu didihkan dan aduk hingga matang. Kemudian tambahkan ayam dan masak hingga bumbu sudah meresap dan matang.
3. Bakar kembali ayam dan diolesi bumbu. Angkat
4. .Ayam bakar taliwang siap disajikan selagi hangat dengan nasi dan bumbu sambal.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 1 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• 200 ml airkecap manis secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
2. Tuang santan dan air ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.
3. Siapkan panci presto. Masukkan daging ayam dan bumbu tumis. Aduk rata. Masak selama 15 menit.
4. Angkat dan tiriskan daging ayam. Olesi dengan kecap, lalu bakar atau panggang hingga matang sempurna.

Bahan:

• 4 potong paha ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 150 ml air

Bumbu halus:

•  5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• minyak secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis hingga merata. Biarkan selama 15 menit dan bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya, masukkan asam jawa, kecap manis, gula merah dan garam. Aduk rata, tutup penggorengan dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit.
4. Angkat ayam, panaskan alat bakar. Jika tidak punya, bisa menggunakan teflon.
5. Bakar ayam hingga agak kecokelatan dan kulitnya kering, angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!