Fimela.com, Jakarta Sambal tumpang merupakan makanan yang terbuat dari tempe. Sambal ini paling cocok dinikmati dengan nasi pecel dan lauk tempe atau rempeyek. Nah, jika tertarik untuk membuat sambal tumpang, Sahabat Fimela bisa mencoba resep berikut ini. Yuk, simak selengkapnya.
Bahan:
- 1 papan tempe semangit
- ½ papan tempe biasa
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 50 ml santan kental
- 100 ml air
- 4 buah cabai rawit utuh
- Garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi sambal tumpang/copyrightshutterstock/inalasta
1. Potong tempe ukuran besar lalu kukus sampai matang. Kemudian tumbuk kasar, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan cabai utuh.
3. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya sampai matang.
4. Masukkan tempe yang sudah ditumbuk, beri air lalu santan.
5. Masak sampai kental dan minyaknya keluar.
Selamat mencoba dan semoga suka!