5 Resep Sayur Pendamping Ikan Tongkol Balado yang Gurih dan Segar

Bahan:

• 100 gr daging ayam
• 10 butir bakso sapi, potong menjadi 2 bagian
• 5 buah jagung muda
• 1 buah wortel
• 100 gr bunga kol
• 1 batang daun bawang
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1/4 sdt lada bubuk
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan irisan wortel, bakso, jagung muda dan bunga kol. Aduk sampai layu. Tambahkan air.
3. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk dan saus tiram. Masak sampai wortel setengah matang. Masak sampai semua sayuran hampir empuk.
4. Tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Matikan api.
5. Capcay kuah siap dinikmati.

Bahan:

• ½ ikat sayur kangkung, siangi
• 1 genggam kecambah kedelai
• 1 buat wortel, iris tipis
• 5 buah buncis, iris panjang
• ½ buah labu siam, iris dadu
• Daun melinjo (secukupnya), jika suka dan ada
• 1 buah jagung muda, iris menjadi beberapa bagian
• Biji kacang tanah mentah, jika suka dan ada
• 1 buah tomat hijau
• Air, secukupnya

Bumbu:

• 2 ruas jari lengkuas
• 1 biji asam
• 3 siung bawang putih, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Garam, gula dan kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih yang telah dimemarkan. Rebus hingga cukup harum.
2. Masukkan sayuran satu persatu dari yang lama matang hingga yang sebentar matang. Urutannya bisa dimulai dari sayur kecambah kedelai, wortel, labu siam, buncis, biji kacang tanah, kangkung, daun melinjo, jagung muda, dan tomat.
3. Tambahkan lengkuas dan biji asam jawa. Tambahkan garam, gula dan penyedap masakan sesuai selera.
4. Terakhir tambahkan bawang goreng sesuai selera, koreksi rasa dan masak hingga semua bahan matang.
5. Angkat dan sajikan sayur asem yang telah matang.

Bahan:

• 300 gram daun bayam segar, cuci bersih dan tiriskan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak sayur (misalnya minyak zaitun atau minyak sayur lainnya)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak sayur dengan api yang tidak terlalu besar.
2. Goreng bawang putih yang telah dicincang sampai mengeluarkan aroma sedap dan warnanya menjadi keemasan.
3. Tambahkan daun bayam yang telah dibersihkan dan biarkan hingga layu namun masih terlihat hijau dan segar.
4. Bumbui dengan garam sesuai dengan keinginan Anda dan tambahkan merica untuk menambah rasa. Campurkan selama kurang lebih 1-2 menit.
5. Setelah selesai, angkat bayam dari wajan dan hidangkan selagi masih panas.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong dan petik daunnya
• 4 siung bawang putih, geprek iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• Garam, kaldu ayam bubuk dan lada secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih kangkung kemudian masak sebentar saja di dalam air mendidih. Segera angkat dan rendam dengan air es. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan sayur kangkung ke dalam tumisan bawang, aduk rata.
4. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk secukupnya.
5. Masak sayur kangkung hingga sesuai selera, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan tumis kangkung yang telah matang.

Bahan:

• 1 buah sawi putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm saus tiram

Cara Membuat:

1. Sawi putih dicuci bersih lalu diiris. Sisihkan.
2. Iris dan rajang cabai merah dan bawang putih.
3. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga layu.
4. Masukkan sawi putih. Tambahkan air secukupnya.
5. Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata.
6. Tambahkan saus tiram. Masak hingga bumbu merasap dan sawi layu. Angkat dan sajikan.

Kelihatan nikmat banget, kan? Semoga resep-resep di atas bisa membantu Sahabat Fimela untuk menemukan sayur yang cocok sebagai pendamping ikan tongkol balado. Selamat mencoba!

Penulis: Syifa Azzahra