7 Resep Kroket yang Cocok untuk Ide Jualan

Bahan Kaldu Ayam:

• 1 ekor ayam
• 1 buah wortel
• 1 buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 2 lbr daun salam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Ragout:

• 500 ml kaldu ayam
• Daging ayam suwir
• 6 gr gelatin bubuk
• 80 gr margarin
• 100 gr tepung terigu
• 30 gr susu evaporasi
• ½ biji pala, parut
• 3 kuning telur
• 1 sdt mustard
• 1 sdt parsley

Bahan Pelapis:

• 3 putih telur
• 200 gr tepung panir
• 250 gr tepung terigu

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan bawang bimbai yang sudah dipotong, wortel utuh, daun bawang dan daun salam. Rebus sampai ayam empuk. Jika sudah empuk, keluarkan ayam dari panci dan saring kaldunya. Kemudian sisihkan biarkan ayam dan kaldu ayam dingin dahulu.
2. Suwir-suwir halus daging ayam yang telah direbus.
3. Untuk membuat ragout, panaskan margarin dan larutkan gelatin dalam 1 sdm air matang. Sisihan gelatin. Masukkan tepung terigu ke dalam margarin. Aduk terus agar tidak gosong. Masak selama 2 menit sampai terigu tercampur rata.
4. Tuangkan kaldu ayam secara bertahap sampai larut ke dalam roux. Masak adonan selama 3 menit sambil terus diaduk secara perlahan.
5. Angkat adonan dari api, kemudian masukkan gelatin, kuning telur dan susu evaporasi. Aduk rata.
6. Tambahkan mustard, ayam suwir dan parsley. Aduk sampai adonan tercampur rata.
7. Pindahkan adonan ragout ke dalam wadah, masukkan ke dalam freezer. Tutup dengan slingwrap dan simpan di dalam freezer selama 1 jam.
8. Jika adonan sudah didiamkan di dalam freezer selama 1 jam, keluarkan dan bentuk adonan membentuk bulatan lonjong.
9. Masing-masing bulatan ditimbang dengan berat 62 gr. Gulung dan guingkan ke tepung terigu, lalu putih telur dan yang terakhir ke tepung panir.
10. Selesaikan sampai semua adonan terbentuk dan dibalut tepung panir.
11. Goreng kroket pada minyak panas sampai berubah warna kuning keemasan.Kroket Belanda siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang kupas, cuci bersih, dan potong kecil-kecil
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan susu cair
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Langkah pertama rebus potongan kentang dalam air hingga empuk dan tiriskan, kemudian masukkan ketela yang sudah matang lalu tumbuk.
2. Tambahkan kocokan telur, tepung terigu, tepung maizena, susu cair, daun bawang, garam, dan meriba bubuk dalam mangkuk.
3. Panaskan minyak goreng, ambil adonan dan bentuk bulat lalu pipihkan.
4. Goreng kroket kentang dan minyak panas, hingge kedua sisi berwarna kecokelatan merata.
5. Angkat kroket kentang dan sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 3-4 buah kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 1/2 cangkir keju cheddar parut
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 cangkir susu
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Tepung roti secukupnya
• Telur, dikocok lepas
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Langkah pertama rebus kentang dalam air garam hingga empuk, kemudian jika sudah matang tiriskan dan tumbuk kentang hingga halus.
2. Panaskan mentega dalam wajan dan api sedang, tambahkan tepung terigu hingga tercampur rata.
3. Tuangkan susu perlahan dalam wajan, aduk agar tidak menggumpal dan masak dalam adonan hingga meletup.
4. Tambahkan keju parut, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, garam, dan merica aduk hingga semua bumbu merata.
5. Masukkan kentang tumbuk ke dalam adonan, hingga semuanya menjadi padat.
6. Biarkan adonan kroket dingin dan bentuk menjadi bulat, gulingkan kroket dalam tepung roti, celupkan telur kocok, dan gulingkan tepung roti untuk membentuk lapisan luar yang renyah.
7. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kroket hingga kecokelatan. Kroket keju siap disajikan selagi hangat.

Bahan-bahan

• 150 gr tepung terigu
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 300ml susu cairBahan isian:
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1 buah wortel, cincang
• 1 buah brokoli, cincang
• 2 buah kentang, kukus dan haluskan
• 3 batang daun bawang
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya
• 50 ml susu

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 150 gr tepung roti

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit kroket hingga jadi adonan cair.
2. Buat tiap satu sendok sayur di wajan anti lengket untuk membuat kulit kroket.
3. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan semua sayuran, masukkan garam gula dan merica.
4. Tuang air secukupnya dan masak hingga sayur matang. 
5. Masukkan susu dan kentang yang sudah halus, masak hingga menjadi adonan kental, agak padat dan rasanya pas.
6. Isi kulit dan lekatkan dengan telur. Celup di telur dan gulung pada tepung roti. 
7. Simpan di kulkas kurang lebih 4 jam agar tepung roti lengket, baru goreng.

Bahan:

• 500 gram singkong kukus, haluskan
• 1 butir telur 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/4 sdt pala bubuk 
• 1 sdm margarin
• Minyak goreng 

Bahan Isi:

• 200 gram tuna, dikukus, disuwir-suwir
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
• 2 buah cabai merah besar, dipotong kotak kecil
• 1 sdt saus sambal 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 50 ml air 
• 1 sdm margarin untuk menumis 

Bahan Pelapis:

• 100 gram tepung panir oranye 
• Bahan Pencelup:
• 2 butir telur, dikocok lepas

Cara Membuat:

1. Untuk isi:
2. panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan cabai hingga harum. Masukkan tuna, saus sambal, garam, dan merica , aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap.
3. Untuk kulit: campur singkong, telur, garam, merica, pala bubuk, dan margarin, aduk rata.
4. Ambil sedikit kulit, tambahkan bahan isian, lalu bentuk menjadi lonjong.
5. Gulungkan di atas tepung panir, celup ke dalam telur, gulungkan lagi di atas tepung panir.
6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan, dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang. Sajikan.

Bahan:

• 350 gram kentang, kukus, haluskan
• 1/4 bagian bawang bombay, cincang halus
• 4 sdm tepung terigu
• 125 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Isian:

• 75 gram keju cheddar, potong kotak kecil

Bahan Pelapis:

• 2 butir putih telur, kocok lepas
• 100 gram tepung panir

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi butiran.
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk terus sampai adonan licin dan tidak menggumpal.
4. Tambahkan kentang, garam dan merica bubuk.
5. Aduk hingga adonan matang dan tercampur rata.
6. Angkat, dinginkan sebentar.
7. Ambil adonan, pipihkan.
8. Isi dengan potongan keju, lalu tutup adonan dan buat adonan jadi bulat atau lonjong.
9. Lakukan terus hingga adonan habis.
10. Celupkan adonan dalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga semua bagian tertutup rata.
11. Goreng kroket dalam minyak panas hingga cokelat keemasan. Angkat, tiriskan.
12. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!