5 Resep Masakan Tinggi Protein Minim Minyak Cocok untuk Sehari-hari

Bahan

• 500 gram ikan mas, bersihkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil
• 4 lembar daun pisang atau daun jati untuk membungkus
• 3-4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 3-4 buah cabai merah (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, kupas
• 2 cm jahe, kupas
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan sampai halus untuk menyiapkan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas di wajan sampai matang dan harum.
3. Campurkan ikan mas yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan berisi bumbu, aduk sampai merata dan masak sebentar sampai ikan berubah warna.
4. Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai merata dan masak sebentar. Lalu, tambahkan garam sesuai selera dan aduk sampai rata. Matikan api.
5. Letakkan daun jati atau daun pisang, taruh sedikit ikan dan bumbu di atasnya. Bungkus dengan daun jati atau daun pisang dengan rapat dan ikat dengan tusuk gigi atau tali daun supaya tidak terbuka saat dikukus.
6. Kukus pepes ikan mas yang sudah dibungkus dengan daun jati atau daun pisang selama kurang lebih 30-40 menit sampai ikan matang dengan baik.
7. Angkat pepes ikan mas dari kukusan setelah matang. Buka bungkusannya dan sajikan selagi hangat.

Bahan

• 500 gram ikan gabus
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

• 1 ikat kemangi
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah cabai merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang prei, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam, gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Tumis

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 7 cm jahe, kupas
• 1 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Bersihkan dan potong-potong ikan gabus. Cuci bersih, lumuri air jeruk nipis selama 15 menit, bilas bersih.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang bombay. Memarkan dan cincang bawang putih. Memarkan jahe dan serai. Siapkan pula daun-daunan.
3. Panaskan cukup minyak, tumis bumbu tersebut hingga matang. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk, masukkan ikan gabus, rebus hingga matang. Jangan sering diaduk agar ikan tidak hancur.
5. Masukkan potongan tomat, daun bawang, kemangi, cabai merah dan cabai rawit utuh. Masak hingga sedap asam gurih segar. Angkat.

Bahan

• 2 butir telur ayam, dikocok lepas
• 1/2 butir bawang bombay
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm minyak wijen
• air secukupnya
• kaldu ikan teri secukupnya

Cara Membuat

1. Didihkan air dan kaldu ikan teri.
2. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam kaldu.
3. Tuang telur yang sudah dikocok secara perlahan sambil diaduk agar telurnya merata.
4. Tuang minyak wijen. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu sajikan.

Bahan

• 300 gram daging ayam kampung, potong jadi beberapa bagian
• Daun pisang, untuk pembungkus
• Tusuk gigi, secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 9 buah cabai rawit, iris serong
• 7 buah cabai rawit utuh
• 4 buah belimbing wuluh, potong
• 2 buah tomat hijau, belah jadi 4
• 1 buah tomat merah, belah jadi 4
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan dan iris tipis
• Gula, garam, kaldu ayam bubuk dan lada bubuk (secukupnya)
• 250 ml santan

Cara Membuat

1. Dalam wadah campur semua bumbu kemudian koreksi rasa. Tambahkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata. 
2. Siapkan daun pisang, bungkus daging ayam yang telah dibumbui menjadi beberapa bagian. Sematkan dengan tusuk gigi pembungkus daun pisangnya. Ini agar bungkus tidak sobek saat dikukus. 
3. Panaskan kukusan, kukus garang asem ayam kampun kurang lebih selama 1 jam. 
4. Angkat dan sajikan garang asem daging ayam kampung yang telah matang. 

Bahan

• 300 gram ikan tuna potong/fillet
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Oles

• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm minyak
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Halus

• 2 cabe merah
• 3 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan bumbu halus dan bumbu oles. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan selama 15 menit agar meresap. 
3. Tuang ikan beserta bumbu di dalam teflon, tuang sedikit air lalu masak selama 10 menit atau hingga setengah matang. Angkat.
4. Panaskan teflon baru yang bersih, panggang atau bakar hingga ikan matang. Sesekali perlu dioles agar bumbunya lebih meresap.

Itulah sekian resep masakan tinggi protein yang minim penggunaan minyak di dalamnya. Aneka menu masakan ini juga cocok dikonsumsi sehari-hari dan memiliki segudang manfaat buat kesehatan. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga suka.