5 Resep Kue Panggang dari Tepung Beras untuk Teman Ngeteh

Bahan

• 250 gr tepung beras
• 150 gr terigu
• 50 gr tepung kanji
• 160 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak
• 1 sachet SKM dan santan, total 650 ml
• 2 lembar daun pandan
• Pewarna hijau dan merah

Cara Membuat

1. Masak santan, garam, dan daun pandan sampai pinggirannya berbuih. Matikan api. Aduk-aduk sebentar. Sisihkan.
2. Siapkan dan campurkan tepung, gula, dan garam di wadah lain.
3. Tuangi sebagian santan panas sambil diaduk cepat dengan whisker. Sampai terbentuk adonan yang kental, lembut, dan licin.
4. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan minyak, aduk rata dan saring adonan.
5. Bagi-bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.
6. Panaskan cetakan dengan api sedang sampai benar-benar panas.
7. Tuang adonan hijau sampai 1/3 tinggi cetakan, tunggu sampai pinggirnya agak kering. Tuang adonan putih sampai 3/4 tinggi cetakan, tunggu agak mengering.
8. Tuang adonan merah sampai penuh. Biarkan sampai adonan matang, kering, dan berpori.
9. Setelah permukaan kering dan matang, angkat dari cetakan dan mekarkan dengan benda tumpul.

Bahan

• 500 gram tepung beras
• 325 ml santan kelapa
• 550 ml air
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Kuah Santan Gula Merah

• 260 ml santan kelapa
• 800 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus santan, garam, dan air. Setelah mendidih, biarkan sampai hangat suam-suam kuku.
2. Campur tepung dan ragi. Tuang rebusan santan sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam.
3. Campur semua bahan kuah. Rebus hingga mendidih. Sisihkan.
4. Panaskan cetakan serabi.
5. Tambahkan baking powder ke adonan yang sudah didiamkan 1 jam. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat.
7. Sajikan serabi dengan kuah santan gula merah.

Bahan

• 1/2 sdm ragi instan
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml santan cair

Bahan Adonan Apem

• 250 gram tepung beras
• 175 gram gula pasir
• 350 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 1 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• sedikit vanili

Cara Membuat

1. Campur dan aduk bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan dengan daun pandan. Aduk-aduk dan rebus sampai mendidih. Matikan kompor. Biarkan sampai hangat.
3. Campur semua bahan kering dan telur. Aduk rata. Masukkan bahan biang.
4. Tuang santan hangat secara bertahap ke adonan. Aduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil.
5. Diamkan adonan yang ditutup dengan serbet bersih selama 1 jam.
6. Panaskan cetakan dengan api kecil.
7. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke cetakan sambil diputar hingga membentuk pinggiran tipis dan bulat. Tutup cetakan. Tunggu selama 5 menit sampai matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Bahan

• 500 ml santan kelapa
• 1/2 sdt pasta pandan
• 300 gram pisang ambon, dihaluskan
• 3 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 75 gram mentega, dicairkan
• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• kismis secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung beras dan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.
5. Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

Bahan

• 250 gram tepung beras
• 250 gram kelapa parut
• 750 ml santan matang hangat
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, gula, vanili, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan kelapa parut dan santan. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.
4. Tuang adonan ke cetakan sampai penuh. Tutup, lalu panggang hingga bagian bawah kue rangin kecoklatan. Balik kue, panggang sejenak, lalu cungkil.
5. Kue rangin bisa dinikmati dengan teh atau kopi sesuai selera.

Itulah sekian resep kue lezat dari tepung beras yang dimasak dengan cara dipanggang. Karena tak menggunakan minyak di dalamnya, kue ini cukup rendah kolesterol dan aman untuk dikonsumsi sehari-hari. Tapi ingat, konsumsi berlebihan juga tak baik apalagi mengingat aneka kue ini mengandung cukup banyak gula di dalamnya. Semoga informasi ini bermanfaat.