4 Resep Sayur yang Cocok Menjadi Pendamping Nasi Liwet, Bikin Hidangan Makin Nikmat

Bahan:

• 2 kotak oncom, diremas sampai hancur
• 2 ikat daun kemangi
• 1 genggam leunca
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 3 sdm minyak
• air, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai, tumis sampai matang.
3. Masukkan leunca, aduk sebentar.
4. Masukkan oncom, tambahkan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Tambahkan air sedikit.
6. Masak hingga air menyusut. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 ikat kacang panjang yang sudah dipotong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dengan dadu
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• Melinjo secukupnya
• 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Asem jawa
• Air

Cara Membuat:

1. Langkah pertama didihkan air dan masukkan bumbu, lengkuas, daun salam, dan asem jawa.
2. Jika sudah mendidih, maka masukkan jagung dan melinjo.
3. Lalu tambahkan labu, kacang panjang, dan daun melinjo.
4. Beri sedikit garam, gula, dan penyedap rasa.  Sayur asem siap disajikan selagi hangat.

Bahan Bumbu:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 3 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk, disobek
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sayuran:

• 1 ikat kacang panjang
• 1 ikat bayam
• 1 genggam tauge
• 1/4 butir kol

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kecuali kelapa parut dan daun jeruk.
2. Campur bumbu halus ke dalam kelapa parut. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.
3. Kukus kelapa parut berbumbu selama 20 menit.
4. Potong-potong semua sayuran. Rebus lalu tiriskan.
5. Campur rata kelapa parut dengan aneka sayuran.

Bahan:

• 1 ikat daun pepaya, rebus dengan dua ikat daun ketela pohon atau 10 lembar daun jambu batu
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 sdm teri medan
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Peras daun pepaya yang sudah direbus, tiriskan, lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan teri medan, oseng sampai matang.
4. Masukkan cabai merah, aduk rata.
5. Masukkan daun pepaya rebus, aduk kembali.
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
7. Bisa tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Semoga resep tersebut bermanfaat untuk memilih sayur yang cocok disajikan bersama dengan nasi liwet. Selamat mencoba!

Penulis: Syifa Azzahra