Fimela.com, Jakarta Saat sore hari, menikmati waktu santai dengan minum teh, tak lengkap rasanya jika tanpa hadirnya hidangan pelengkap. Kue kukus, bisa menjadi salah satu pilihan untuk membuat camilan untuk teman minum teh. Ada begitu banyak pilihan kue kukus empuk yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Jika masih bingung, rekomendasi resep berikut bisa dicoba. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Brownies Kukus
Bahan:
- 200 gr gula pasir
- 5 butir telur
- 150 ml minyak sayur
- ½ sdt SP
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr coklat bubuk
- 80 gr dark cooking chocolate, lelehkan
- 80 ml susu kental manis
- Sejumput garam
- Vanili secukupnya
Cara Membuat:
- Mixer telur, gula dan sp hingga mengembang.
- Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur dan dark chocoklate yang telah dilelehkan.
- Sisihkan 1/3 adonan, tambahkan sebgian tersebut dengan susu mental manis, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang belum dikasih susu, kukus adonan 1 ke selama 10 menit.
- Kemudian, tambahkan adonan dengan susu di atasnya, kukus lagi selama 10 menit.
- Terakhir, tambahkan sisa adonan tanpa susu, dan kukus lagi selama 20 menit.
- Nah, jika sudah matang, angkat dan lepaskan brownies dari cetakannya. Tunggu hingga dingin.
- Potong-potong sesuai selera, brownies kukus ala Amanda siap disajikan.
2. Kue Kukus Tanpa Soda
Bahan:
- 250 gr terigu protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt emulsifier
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- Ragi instan
- Meses merah
- Sprinkle
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan, mixer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
- Masukkan meses dan sprinkle secukupnya, aduk spatula.
- Tuang dalam cup, Kukus dalam dandang beruap banyak selama 20 menit.
3. Putu Ayu
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 150 ml santan kelapa
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 3 tetes pasta pandan
Cara Membuat
1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.
2. Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.
4. Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.
4. Kue Lapis Legit
Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 20 butir kuning telur
- 500 gram margarin
- 300 gram gula pasir
- 160 gram susu kental manis
- Vanili bubuk, secukupnya
- Bubuk speeku, secukupnya
- Pewarna pasta pandan
Cara Membuat
- Dalam wadah, kocok margarin dan gula pasir dengan mixer kurang lebih 10 menit sampai mengembang.
- Masukkan susu kental manis ke dalam adonan margarin dan gula pasir tadi, kocok dengan mixer sampai tercampur rata.
- Setelah susu kental manis tercampur rata, masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan bubuk speeku dan vanilla, aduk dengan mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan pewarna pasta pandan secukupnya kedalam adonan lapis lepis legit tadi, aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata. Aduk-aduk kembali adonan menggunakan spatula. Sisishkan.
- Siapkan loyang ukuran 19cm x 19 cm. Baluri sisi loyang menggunakan margarin agar tidak lengket saat memanggang adonan lapis legit.
- Siapkan sendok sayur dengan ukuran yang agak besar. Ambil adonan lapis legit menggunakan sendok sayur dan tuang ke dalam loyang. Ratakan hingga adonan menututupi loyang.
- Panggang adonan lapis legit layer pertama dengan suhu 180-200 derajat celcius dengan api atas bawah selama 10 – 15 menit. Jika layer pertama lapis legit sudah matang, keluarkan lapis legit dari oven.
- Untuk layer kedua, ambil 1 sendok sayur adonan lapis kegit. Ratakan hingga menutupi loyang. Panggang menggunakan api atas saja selama 10-15 menit. Jika sudah keluarkan lapis legit dari oven.
- Ulangi sampai adonan habis.
- Lapis legit siap dinikmati
5. Muffin Pisang Keju Kukus
Bahan-Bahan
- 4 buah pisang ambon, haluskan
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- sejumput baking soda
- 2 sdm margarin cair
- 30 gram keju parut
Cara Membuat
1. Campur pisang, tepung, telur, vanili, gula pasir, dan baking powder. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata.
2. Tambahkan margarin cair. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dilapisi paper cup.
4. Taburi dengan keju parut.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus kue muffin hingga matang. Angkat dan sajikan.
6. Bolu Pisang Kukus
Bahan-Bahan:
- 3 buah pisang ambon yang sudah matang
- 2 buah telur
- 5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm soda kue
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Haluskan pisang, kemudian tambahkan tepung terigu, telur, gula, soda kue, garam, dan minyak goreng. Aduk hingga rata.
- Panaskan tempat untuk mengukus. Olesi loyang dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket nantinya saat diangkat. Masukkan adonan ke loyang, hentak-hentakkan agar adonan padat dan tidak ada udara.
- Kukus adonan bolu hingga matang (kurang lebih selama 25-30 menit).
7. Kue Apem Kukus
Bahan-Bahan
- 100 gram tape singkong
- 180 gram tepung beras
- 140 gram gula pasir
- 270 ml santan
- 1 sdt ragi instan
- pewarna makanan
Cara Membuat
1. Rebus santan dan gula sampai gula larut. Sisihkan.
2. Haluskan tape. Sisihkan.
3. Campur tepung beras dan ragi instan. Tambahkan tape dan rebusan santan. Aduk hingga tekstur adonan jadi licin.
4. Diamkan adonan selama sekitar 1 jam.
5. Beri pewarna secukupnya. Aduk rata.
6. Panaskan kukusan.
7. Tuang adonan ke cetakan.
8. Kukus kue apem selama sekitar 25 menit hingga matang.
Selamat mencoba dna semoga suka!