Fimela.com, Jakarta Jika ibu dan keluarga bosan dengan hidangan nasi yang itu-itu saja, mungkin inilah saatnya untuk mencoba kreasi nasi bakar yang nikmat. Sesuai namanya, menu ini terbuat dari nasi dan berbagai bahan tambahan lainnya, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan lalu dibakar. Bukan cuma aromanya saja yang bikin masakan ini jadi rebutan, melainkan juga rasanya yang enak dan gurih.
Untuk para ibu yang ingin menyajikan hidangan nasi bakar di atas meja makan, maka boleh banget mencoba berbagai resep nasi bakar sederhana ala rumahan ini. Simak dulu yuk kumpulan resep nasi bakar berikut ini!
Nasi Bakar Ayam Suwir
Bahan-Bahan:
Nasi gurih secukupnya (masak dengan santan, sedikit garam, kaldu bubuk, dan minyak)
300 gr dada ayam
Daun pisang untuk membungkus
1 ikat kemangi
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
Garam, gula, kaldu bubuk, dan lada secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sachet kecil terasi udang (dibakar dulu di api kecil)
Cara Membuat:
1. Cuci dan rebus ayam, kemudian suwir-suwir, dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus dan tumis sampai wangi dan matang. Lalu, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam suwir, tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk dan cek kembali rasanya.
4. Jika rasa sudah pas, masukkan kemangi aduk sebentar dan kemudian matikan kompor.
5. Tata nasi kedalam daun pisang, kemudian taruh ayam suwir di atas nasi. Lalu, bungkus rapi.
6. Bakar nasi di atas teflon sampai wangi, dan sajikan.
Nasi Bakar Tongkol Suwir
Bahan-Bahan:
Daun pisang untuk membungkus
Nasi Gurih:
2 cup beras
65 ml santan instan
1 batang serai
3 lembar daun salam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt garam
Air secukupnya (menyesuaikan dengan beras yang dimasak)
Tumis Ikan Tongkol Suwir:
2 ekor tongkol pindang
3 batang serai (geprek)
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
Kemangi sesuai dengan selera
50 ml air
Bumbu Halus:
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Cuci beras hingga bersih, lalu masukan santan, kaldu bubuk, garam, serai, daun salam dan air. Aduk rata, lalu masak di magicom hingga matang.
2. Blender semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu bersama daun jeruk dan serai hingga harum. Masukan ikan tongkol yg sudah digoreng dan disuwir, dan semua bumbu masak hingga matang.
3. Tata nasi gurih di atas daun pisang, lalu beri tumisan ikan di atasnya. Gulung dan rekatkan bagian ujung kanan kirinya dengan tusuk gigi/lidi. Bakar di atas teflon hingga harum dan daun pisang berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Nasi Bakar Ikan Teri
Bahan-Bahan:
100 gr asin teri nasi, cuci dan goreng sebentar
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
5 buah cabe merah keriting, iris
5 buah cabe ijo keriting, iris
3 buah cabe rawit merah besar, iris
1 buah tomat merah, iris
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
Daun pisang secukupnya, dan layukan di atas kompor
10 buah tusuk gigi
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah putih hingga harum. Tambahkan cabe dan tomat. Aduk rata.
2. Rendam teri nasi direndam dulu dengan air panas selama 30 menit lalu cuci lagi untuk mengurangi rasa asinnya, lalu goreng dulu sebentar. Tambahkan gula pasir secukupnya dan masak hingga matang. Koreksi rasa, lalu matikan kompor.
3. Siapkan daun pisang. Beri 1 centong nasi di atasnya lalu ratakan. Tambahkan 1,5 sdm tumisan teri. Tutup lagi dengan ½ centong nasi. Bungkus sambil dipadatkan dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga semua habis.
4. Bakar/panggang nasi hingga harum dan daunnya kering sambil dibolak balik. Angkat dan sajikan pas masih hangat.
Nasi Bakar Cumi Pete
Bahan-Bahan:
500 gr cumi, cuci bersih dan beri air perasan air jeruk nipis
Pete secukupnya
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdm gula jawa
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cabe merah besar
11 cabe rawit (sesuai selera)
2 buah tomat
Nasi Gurih:
2 cup beras
1 bungkus santan instan 65ml
3 lembar daun salam
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Masak nasi seperti biasa. Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pete, daun salam, serta serai dan masak kembali hingga harum. Beri sedikit air dan tambahkan garam, gula jawa, serta kaldu bubuk secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa.
3. Jika air sudah berkurang masukkan cumi. Tumis selama kurang lebih 3 menit agar nggak alot.
4. Tata nasi dan cumi di daun pisang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu agar lebih mudah dilipat. Panggang atau bakar nasi hingga sisi-sisinya kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
Itulah beberapa resep nasi bakar yang bisa ibu cobain sendiri di rumah. Jika ibu perhatikan lagi, ada beberapa resep di atas yang menggunakan santan kelapa untuk membuat nasi gurih. Nah, daripada repot-repot memarut dan memeras santan kelapa, lebih baik ibu gunakan saja santan kelapa instan.
Nggak kalah dari santan pada umumnya, santan instan ini juga terbuat dari perasan kelapa asli dan kualitas serta rasanya pun pastinya sudah terjamin. Beberapa produk santan instan pun juga dikemas secara higienis dan praktis. Jadi, ibu tinggal pakai saja untuk menyempurnakan setiap sajian yang dimasak. Happy cooking!