Fimela.com, Jakarta Kue yang dibuat dengan tepung beras cenderung memiliki rasa yang lebih ringan dan lembut. Ini membuat tepung beras cocok untuk kue-kue seperti bolu, kue putu, dan ragam kue tradisional lainnya.
Kali ini, Fimela punya lima resep pilihan serba kue dari tepung beras yang dikukus. Kue-kue ini juga cocok jadi teman minum teh atau kopi. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Talam Oncom
Bahan Talam
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm fibercreme
- 600 ml air
Bahan Oncom
- 200 gram oncom, dibakar dan dicincang kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml air
- gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 buah cabai merah keriting
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan lada. Tambahkan air. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan fibercreme dan air. Aduk rata. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus talam dengan api sedang selama sekitar 30 menit.
4. Sajikan kue talam dengan taburan oncom.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Ijo Kukus
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung kanji
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
- 120 gram gula pasir
Cara Membuat
1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.
6. Kue ijo ini bisa dinikmati dengan kelapa parut sesuai selera.
Selamat mencoba!
3. Resep Kue Dongkal Mini
Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 150 gr kelapa parut yang tidak terlalu tua
- 1/5 sdm gula pasir
- 1/5 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Gula merah secukupnya
- margarin untuk olesan
Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, kelapa parut, vanili, gula pasir, garam. Uleni dengan tangan hingga rata.
- Panaskan kukusan. Siapkan cetakan mangkuk-mangkuk kecil untuk bolu kukus.
- Oles margarin pada cetakan. Isi adonan setengah wadah agak ditekan-tekan agar agak padat, isi dengan gula merah iris, lalu tutup dengan adonan lagi. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama 30 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan setelah agak hangat.
4. Resep Kue Clorot
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 400 ml santan kental
- 175 gram gula merah
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- janur secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Buat wadah kerucut dari janur.
4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Talam Ubi Ungu
Bahan Lapisan Ungu
- 200 ml santan kelapa
- 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
- 70 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1 bungkus vanili
- sejumput garam
Bahan Lapisan Putih
- 175 ml santan kelapa
- 15 gram tepung tapioka
- 60 gram tepung beras
- sejumput garam
Cara Membuat
1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.
2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.
3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.
7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.
8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.
Resep kue talam ubi ungu ini mudah, bukan? Selamat mencoba dan semoga suka.