Fimela.com, Jakarta Kue dari tepung beras cenderung memiliki tekstur yang lebih kenyal dan lembut. Tepung beras mengandung kadar protein yang rendah, sehingga memberikan hasil akhir kue dengan tekstur yang umumnya lebih lembut. Ada banyak ragam kue tradisional yang bisa dibuat dari tepung beras, dan kali ini Fimela akan memberikan lima resep pilihan serba kue kukus dari tepung beras yang cocok untuk teman ngeteh.
Selengkapnya, langsung saja simak rekomendasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ragam kue ini bisa langsung dibuat sendiri di rumah.
1. Resep Awug Awug Tepung Beras
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung beras
- 250 gram kelapa parut
- 150 gram gula merah, disisir tipis
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Kukus tepung beras selama 20 menit. Angkat.
2. Campur tepung beras kukus dengan kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata sampai bergerindil.
3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
4. Masukkan adonan hingga setengah cetakan. Beri gula merah. Lalu tambahkan adonan sampai penuh di cetakan.
5. Lakukan sampai semua bahan habis sembari memanaskan panci pengukus.
6. Kukus kue awug-awug dengan besar selama 25 menit.
7. Setelah kue matang dan dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan.
Selamat mencoba resep awug awug tepung beras ini dan semoga suka!
2. Resep Ombusombus
Bahan-bahan:
- 250 gram beras putih
- 100 gram gula pasir
- 100 gram kelapa parut muda
- 100 gram gula merah
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat
- Giling beras atau blender hingga hancur lembut seperti tepung beras. Bungkus tepung beras dengan kain bersih.
- Kukus selama 30 menit, keluarkan tepung dari kukusan.
- Jika sudah agak dingin, ayak dan campurkan dengan gula pasir, kelapa parut, vanili, garam, dan air dalam sebuah mangkuk. Aduk sampai rata.
- Panaskan daun pisang di atas api kompor agar layu dan mudah dibentuk. Ambil satu lembar daun pisang dan bentuk kerucut.
- Masukkan dua sampai tiga sendok makan adonan, tambahkan gula merah sisir, lalu tutup lagi dengan adonan.
- Rapikan daun hingga tertutup rapat. Semat lipatan daun dengan lidi.
- Kukus ombusombus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Resep Kue Putu Bambu
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung ketan
- Sejumput garam
- Pasta pandan secukupnya
- 220 ml air
- Gula merah sisir secukupnya
- Kelapa parut secukupnya
- Gula putih halus secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
- Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
- Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
- Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.
4. Resep Kue Nagasari Pisang Loyang
Bahan-Bahan
- 6 buah pisang matang
- 100 gram tepung beras
- 40 gram tepung tapioka
- 80 gram gula pasir
- 400 ml santan cair
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- minyak goreng untuk olesan
Cara Membuat
1. Iris tipis buah pisang. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, vanili, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak sampai menutup dasar loyang. Tata pisang di atasnya. Kukus selama 5 menit.
5. Tuang adonan lagi di atas lapisan pisang, beri pisang. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling untuk setiap lapisan hingga adonan habis.
6. Kukus selama 20 menit hingga matang merata.
7. Biarkan kue nagasari dingin lebih dahulu, baru dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Talam Pandan
Bahan:
- 100 gr tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 130 ml santan cair
- 85 gram gula pasir
- 1 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
- Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
- Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
- Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
- Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
Selamat mencoba!