Fimela.com, Jakarta Kue bandros adalah kue tradisional Indonesia yang sangat populer Sunda, Jawa Barat. Kue ini memiliki ciri khas bentuknya yang unik dan rasanya yang lezat. Di daerah lain, kue ini juga dikenal dengan nama kue rangin atau kue pancong. Bahan utama dalam pembuatan kue bandros antara lain tepung beras, kelapa parut, dan daun pandan. Kue ini pun cocok jadi teman minum teh.
Untuk membuatnya sendiri di rumah juga cukup mudah. Berikut ini ada lima resep pilihan serba kue bandros yang bisa langsung dicoba. Selengkapnya, simak rekomendasi pilihan Fimela berikut ini.
1. Resep Kue Bandros yang Empuk
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 500 ml santan kelapa
- 150 gram kelapa setengah tua, diparut
- 1/2 sdm garam
- gula pasir untuk taburan secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus santan. Setelah direbus, matikan api dan diamkan hingga santan hangat.
2. Campur kelapa parut, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk rata.
4. Siapkan dan panaskan cetakan kue yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
5. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan. Panggang hingga matang.
6. Sajikan dengan taburan gula pasir.
2. Resep Kue Rangin Tepung Beras
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 400 ml santan kental
- 800 ml santan cair
- Sejumput garam
- Gula pasir sesuai selera
- 250 gram kelapa sedang parut memanjang
- 2 butir telur ayam
- Margarin
Cara Membuat
- Campur 100 gram tepung beras dan santan kental dalam sebuah panci.
- Panaskan di atas api sedang lalu aduk hingga mengental lalu matikan kompor.
- Masukkan sisa tepung beras, kelapa sedang, garam dalam adonan yang sudah mengental dan aduk rata.
- Masukkan telur yang sudah dikocok dan santan cair lalu aduk rata.
- Panaskan cetakan kue rangin dengan margarin atau minyak goreng.
- Tuang adonan hingga 3/4 cetakan, tunggu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan saat hangat dengan gula pasir.
3. Resep Bandros Bandung
Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 80 gr tepung ketan
- ½ sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 400 ml santan
- 60 gr kelapa muda parut
- Margarin secukupnya
Cara Membuat
- Masak santan dengan api sedang sampai mendidih, aduk-aduk jangan sampai pecah.
- Campur bahan tepung bersama dengan kelapa parut, gula dan garam. Aduk-aduk.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk sampai adonan menjadi kental.
- Panaskan cetakan kue rangin atau pukis dengan olesan margarin.
- Tuangkan adonan dan tutup cetakan. Masak dengan api kecil.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
4. Resep Kue Rangin Panggang Pakai Tepung Beras
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung beras
- 250 gram kelapa parut
- 750 ml santan matang hangat
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, gula, vanili, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan kelapa parut dan santan. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.
4. Tuang adonan ke cetakan sampai penuh. Tutup, lalu panggang hingga bagian bawah kue rangin kecoklatan. Balik kue, panggang sejenak, lalu cungkil.
5. Kue rangin bisa dinikmati dengan teh atau kopi sesuai selera.
5. Resep Kue Rangin Tepung Beras Jadul
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 400 ml santan kental
- 800 ml santan cair
- Sejumput garam
- Gula pasir sesuai selera
- 250 gram kelapa sedang parut memanjang
- 2 butir telur ayam
- Margarin
Cara Membuat
- Campur 100 gram tepung beras dan santan kental dalam sebuah panci.
- Panaskan di atas api sedang lalu aduk hingga mengental lalu matikan kompor.
- Masukkan sisa tepung beras, kelapa sedang, garam dalam adonan yang sudah mengental dan aduk rata.
- Masukkan telur yang sudah dikocok dan santan cair lalu aduk rata.
- Panaskan cetakan kue rangin dengan margarin atau minyak goreng.
- Tuang adonan hingga 3/4 cetakan, tunggu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan saat hangat dengan gula pasir.
Selamat mencoba dan semoga suka!