5 Resep Sayur Asem Rendah Kolesterol untuk Menu Sehari-hari

Bahan

• 2 ons kubis
• 10 helai kacang panjang
• 10 lembar daun melinjo
• 7 buah melinjo
• 1 ons kacang tangah
• 2 buah jagung manis
• 1 buah labu siam

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ons asam jawa
• 1/3 sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdm penyedap rasa

Lauk dan Sambal Pelengkap

• ayam goreng
• tahu goreng
• tempe goreng
• sambal teri 
• bakwan 

Cara Membuat

• Didihkan air. Masukkan bumbu halus.
• Potong dan iris-iris semua bahan sayur.
• Masukkan kacang tanah, kacang panjang, buah melinjo, dan jagung ke dalam rebusan. Masak hingga setengah matang.
• Masukkan labu siam, daun melinjo, dan kubis.
• Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan empuk. Angkat dan sajikan dengan lauk dan sambal pelengkap.

Bahan

• 1 buah jagung
• 1 buah labu siem
• 1 genggam kacang panjang
• 1 genggam daun mlinjo
• 1 genggam kacang tanah / kacang proll

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas terasi
• 1 cabe merah besar/rawit

Bumbu

• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 5 sdm air asam
• 2 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus jagung dan kacang proll terlebih dahulu.
2. Lalu masukan daun salam dan lengkuas.
3. Masukan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya.
4. Masukan semua sayur sayuran. A

Bahan

• 1 ikat kacang panjang yang sudah dipotong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dengan dadu
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• Melinjo secukupnya
• 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Asem jawa
• Air

Cara Membuat

1. Langkah pertama didihkan air dan masukkan bumbu, lengkuas, daun salam, dan asem jawa.
2. Jika sudah mendidih, maka masukkan jagung dan melinjo.
3. Lalu tambahkan labu, kacang panjang, dan daun melinjo.
4. Beri sedikit garam, gula, dan penyedap rasa.  Sayur asem siap disajikan selagi hangat.

Bahan

• 1 buah labu siam ukuran kecil dan dipotong dadu
• 1 buah jagung manis dipotong menjadi beberapa bagian
• 1 ikat kacang panjang di potong
• 1 genggam daun melinjo
• 1 terong yang dipotong dadu
• 7 cabe keriting
• 7 siung bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sacher terasi instan
• 1 lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm asam jawa
• ½ gula merah
• 1 sdm gula
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama siapkan cobek, masukkan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, garam, dan penyedap rasa. Ulek hingga halus, lalu sisihkan.
2. Kemudian didihkan air, masukkan labu siam dan jagung. Pastikan sudah empuk, maka masukkan bumbu yang sudah di ulek.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga merata.
4. Lalu masukkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan air panas, aduk hingga merata.
5. Tambahkan gula jawa, gula pasir, kaldu jamur, dan garam.
6. Aduk sayur asem hingga memiliki rasa yang pas dan sesuai, masukkan terong dan kacang panjang. Masak hingga empuk.
7. Kemudian jika sudah empuk, masukkan daun melinjo.
8. Jika sudah matang, maka sajikan dengan nasi.

Bahan

• 2 sdm kacang tanah
• 3 sdm melinjo
• 4 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• 1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
• Nangka muda secukupnya, potong-potong dan rebus
• air secukupnya

Bumbu Utuh

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 butir asam jawa, seduh dengan air panas

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 sdt terasi, goreng sebentar
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo dan jagung. Masak hingga setengah matang
2. Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
3. Masukkan kacang panjang, nangka rebus dan daun melinjo. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Itulah sekian resep sayur asem lezat dan sehat yang cocok untuk menu sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.