6 Resep Lauk Bumbu Cabe Ijo yang Gurih dan Praktis

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm kunyit
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt lada
• garam, penyedap rasa secukupnya
• 600 ml air

Bahan bumbu cabe ijo:

• 15 buah cabai hijau rawit
• 6 buah cabai hijau besar
• 5 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat hijau
• garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih dan beri perasan jeruk nipis, lalu biarkan selama 5 menit. Bilas bersih.
2. Haluskan 3 siung bawang putih, kunyit, garam, lada dan penyedap secukupnya. Masukan ayam dan bumbu marinasi, tuang air ke dalam panci, lalu ungkep hingga matang.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam ungkep hingga kuning keemasan.
4. Lalu rebus semua bahan bumbu halus.
5. Haluskan bumbu halus yang sudah direbusTumis bumbu halus dan tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan daun jeruk.
6. Masukan ayam yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu halus dan aduk rata hingga matang.
7. Ayam cabe ijo yang pedas dan nikmat siap disantap dengan sepiring nasi hangat.

Bahan:

• 1 ekor bebek muda
• 600 ml air kelapa tua

Bumbu ukep:

• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 butir kemiri

Bumbu kasar:

• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis
• garam dan gula secukupnya

Bumbu cabai hijau:

• 300 gr cabai keriting hijau
• sedikit garam
• minyak panas

Cara Membuat:

1. Rebus bebek hingga berubah warna untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus ungkep hingga harum, masukkan semua bumbu kasar dan tumis lagi hingga merata.
3. Masukkan bebek dan ungkep dengan menambahkan air secukupnya dan tambahan air kelapa untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan daging bebek yang empuk.
4. Ungkep selama 20 menit.
5. Tiriskan bebek dan goreng hingga matang kecokelatan.
6. Haluskan bumbu cabai hijau, tumis hingga matang, masukkan bebek. Aduk rata.
7. Sajikan bebek cabai hijau.

Bahan

• 250 gram baby cumi
• Minyak, secukupnya untuk menumis
• 1 lembar daun jeruk

Bumbu

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 10 buah cabai rawit ijo
• 5 buah cabai keriting ijo
• Garam, lada bubuk, penyedap dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi. Bisa cumi kering atau cumi basah sesuai selera.
2. Haluskan bumbu dengan cara diulek. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk ke dalamnya. Masukkan cumi, aduk rata semua bahan.
4. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.

Bahan:

• 100 gr ikan teri jengki
• 3 buah cabai hijau
• 3 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• garam, gula dan merica bubuk secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Buang kepala dan isi perut ikan teri. Cuci bersih, tiriskan.
2. Goreng ikan teri hingga matang, angkat. Sisihkan.
3. Iris tipis cabai hijau, cabai rawit, bawang putih dan bombay.
4. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak bekas menggoreng teri hingga harum dan matang.
5. Masukkan teri, merica bubuk, gula dan garam.
6. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap ke dalam teri dan teri empuk. Angkat.
7. Sajikan tumis teri cabe ijo sebagai lauk makan.

Bahan-Bahan

• 400 gram daging kikil
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai keriting hijau, iris serong
• 5 buah cabai rawit hijau, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap manis
• 5 biji petai, iris kecil-kecil

Cara Membuat

1. Potong-potong kikil, rebus, tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk. Saring, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan irisan cabai, petai, lengkuas, dan daun salam.
4. Masukkan daging kikil, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis.
6. Tambahkan sedikit air bila perlu.
7. Masak sampai semua bahan empuk dan bumbu meresap.

Bahan:

• 4 ekor ikan mujair/nila (bisa diganti ikan apa saja)
• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• 1 cm jahe1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Sambal cabe ijo:

• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau kecil
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat dan lumuri jeruk nipis. Bilas bersih setelah 10 menit.
2. Haluskan bawang putih, jahe, garam dan lada bubuk.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
4. Siapkan sambal ijo, haluskan semua bahan, tak perlu sampai halus lembut. 
5. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat dan sajikan di piring.
6. Tumis sambal hingga harum dan matang. Angkat. Tuang di atas ikan goreng.
7. Sajikan ikan goreng dengan sambal ijo lengkap dengan lalapan sayur dan nasi hangat.

Itu dia beberapa lauk bumbu cabe ijo yang enak disantap dengan nasi hangat. Yuk coba di rumah!

#Breaking Boundaries