5 Resep Sayur Pindang dengan Rasa Gurih dan Sedap

Bahan:

• 500 gr ikan segar
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula merah
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih tumis hingga harum. Tambahkan cabai merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas tumis hingga layu.
3. Kemudian masukkan potongan ikan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula merah aduk merata.
5. Biarkan ikan mendidih dan masak dengan api kecil biarkan bumbu meresap. Aduk perlahan dan masak, lalu angkat dan siapkan di piring saji.

Bahan:

• 5 ekor ikan pindang ukuran sedang (cuci bersih, buang isi perutnya)
• 200 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 cm jahe (mermarkan)
• 3 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah besar (buang isi)
• 1 buah tomat merah
• 5 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, goreng ikan pindang yang telah dibersihkan hingga matang dan cukup kering. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu, aduk rata.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan pindah ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Terakhir, masukkan santan kelapa, masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa, angkat pindang bumbu merah yang menggugah selera dan pastinya gurih banget.

Bahan:

• 1,5 lt air
• 1 kg ikan patin
• 100 gr nanas, potong-potong
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 8 buah cabai rawit
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm kecap manis
• Gula pasir secukupnya
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• 1 sdm terasi

Bumbu Utuh:

• 5 lbr daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu utuh seperti jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Rebus air hingga mendidihkan, masukkan bumbu tumis ke dalam air rebus.
4. Tambahkan tomat, cabai, nanas dan ikan patin. Masak hingga ikan matang.
5. Masukkan air asam Jawa, kecap manis dan gula. Masak hingga mendidih. Tambahkan kemangi. Aduk-aduk.
6. Jika sudah matang, angkat dan matikan api.
7. Pindang patin nanas siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor / 500g ikan patin yang dipotong
• 750 ml air.5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 700 ml kaldu ikan
• 5 buah belimbing sayur
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama marinasi ikan menggunakan garam dan air jeruk, tunggu dan sisihkan agar tidak amis.
2. Kemudian siapkan wajah dan tuangkan minyak secukupnya, tumis daun salam, daun jeruk, serai, bawang putih, serta bawang merah. Tumis hingga semua bumbu harum.
3. Kemudian tambahkan jahe, lengkuas, kunyit, kaldu ikan, ikan pantin, serta belimbing wuluh.
4. Lalu tambahkan air serta merica, gula, garam, dan tomat masak hingga semuanya mendidih.
5. Jika dirasa sudah matang lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 1 kg ikan kembung
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 btg serai
• 2 lbr daun salam
• 2-3 cabe merah besar
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 jeruk nipis
• 750 ml air

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, sayat bagian badannya, lumuri air jeruk dan garam, diamkan.
2. Potong bawang merah, bawang putih dan cabai, kemudian goreng hingga wangi. Masukkan air dan masak hingga mendidih, lalu masukkan semua bumbu.
3. Cuci ikan, masukkan ke dalam kuah tadi bersama dengan daun salam dan serai yang sudah digeprek.
4. Masak ikan hingga matang, tes rasa dan sajikan.

Resep di atas dijamin dapat mengundang selera makan dan mengenyangkan. Semakin penasaran dengan rasanya? Langsung siapkan bahan-bahan dan nikmati sedapnya sayur pindang buatan rumahan. 

Penulis: Syifa Azzahra