Fimela.com, Jakarta Camilan khas Indonesia ada banyak sekali, bahkan setiap daerah sepertinya memiliki paling tidak satu kuliner unik dan patut dilestarikan yang enak dicoba sendiri di rumah. Salah satu kuliner tradisional yang bisa dicoba adalah ombusombus, makanan khas Sumatera Utara, khususnya populer di kalangan suku Batak.
Fakta uniknya, kata 'ombusombus' berarti 'ditiup' dalam bahasa Batak, ini menggambarkan bahwa cara makan kue ini adalah dengan cara ditiup dulu sebelum dinikmati karena sering disajikan panas. Sekilas kue ini mirip kue dongkal, awug-awug, atau bahkan putu. Ini cara membuat Ombusombus khas Sumatra Utara.
Bahan-bahan:
- 250 gram beras putih
- 100 gram gula pasir
- 100 gram kelapa parut muda
- 100 gram gula merah
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Daun pisang secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Resep awug awug tepung beras./Copyright shutterstock.com/g/Luluk+Iswatin
- Giling beras atau blender hingga hancur lembut seperti tepung beras. Bungkus tepung beras dengan kain bersih.
- Kukus selama 30 menit, keluarkan tepung dari kukusan.
- Jika sudah agak dingin, ayak dan campurkan dengan gula pasir, kelapa parut, vanili, garam, dan air dalam sebuah mangkuk. Aduk sampai rata.
- Panaskan daun pisang di atas api kompor agar layu dan mudah dibentuk. Ambil satu lembar daun pisang dan bentuk kerucut.
- Masukkan dua sampai tiga sendok makan adonan, tambahkan gula merah sisir, lalu tutup lagi dengan adonan.
- Rapikan daun hingga tertutup rapat. Semat lipatan daun dengan lidi.
- Kukus ombusombus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Nikmati kue ombusombus untuk suguhan saat ada acara, dijual atau camilan keluarga.
#Breaking Boundaries