Fimela.com, Jakarta Kubis atau kol merupakan salah satu sayuran yang rendah purin dan kolesterol sehingga bagus dikonsumsi penderita kolesterol dan asam urat. Ada banyak cara mengolah sayur kubis, salah satunya dibuat sup atau makanan berkuah. Tak perlu ditambahkan terlalu banyak minyak atau pun santan sudah enak. Ini beberapa resep sayur kubis kuah yang cocok dikonsumsi setiap hari.
2 dari 6 halaman
1. Resep Sayur Bening Kelor Kubis
ilustrasi sayur kelor/aniestia n/Shutterstock
Bahan:
- 1 ikat kelor
- 3 lembar kubis
- 5 cm temu kunci
- 3 siung bawang putih
- garam dan kaldu bubuk
- air secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong kubis, petiki daun kelor, cuci bersih.
- Cuci bersih temu kunci, kupas dan geprek.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan temu kunci, kubis dan daun kelor.
- Cincang bawang putih, masukkan ke dalam sayur yang sedang direbus.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, tes rasa. Jika sudah sesuai dan segar, angkat. Nikmati hangat.
3 dari 6 halaman
2. Resep Sayur Sop Kubis dan Wortel
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan dan Bumbu:
- 100 gram kubis
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 3 siung bawang putih (memarkan)
- 1 siung bawang merah (iris tipis)
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih dan potong-potong kubis dan wortel.
- Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan wortel, jika sudah setengah matang, masukkan kubis, irisan bawang putih, bawang merah dan garam secukupnya.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam masakan.
- Tambahkan lada dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga cukup matang. Angkat.
4 dari 6 halaman
3. Resep Sop Kubis Kuah Bakso
ilustrasi sawi putih/Kritchai7752/Shutterstock
Bahan
- 100 gram sayur kubis
- 7 butir bakso, iris sesuai selera
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, goreng
- 2 butir bawang merah, goreng
- Garam, lada bubuk dan penyedap masakan
- Air secukupnya
Cara membuat
- Ulek halus bawang putih dan bawang merah, sisihkan. Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan kentang dan wortel, jika sudah matang, masukkan kubis.
- Tambahkan irisan bakso, daun seledri dan daun bawang.
- Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap masakan. Masukkan bumbu ulek bawang.
- Rebus semua bahan hingga sayuran matang. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.
5 dari 6 halaman
4. Resep Sayur Bening Kubis Oyong
ilustrasi sayur oyong/copyright by yogi hadijaya (Shutterstock)
Bahan:
- 7 buah bakso
- 1/2 keping bihun
- 1 buah oyong/gambas
- 1 genggam potongan kubis
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 5 cm temu kunci
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Cincang bawang putih dan merah. Kupas temu kunci lalu geprek.
- Kupas oyong lalu iris tipis, cuci bersih. Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan oyong, masak hingga cukup empuk.
- Masukkan kubis, bawang putih, bawang merah dan temu kunci. Masukkan bihun.
- Tambahkan potongan daun bawang, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya Aduk rata.
- Tes rasa, angkat dan sajikan jika sudah matang.
- Nikmati sayur bening oyong tauge segar dan sehat bersama keluarga.
6 dari 6 halaman
5. Resep Sup Kubis Kentang Kuah Bening
ilustrasi sup kubis kentang/nesavinov/Shutterstock
Bahan:
- 100 gram dada ayam tanpa lemak
- 3 lembar kubis
- 1 buah kentang
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- garam, gula dan kaldu bubuk
- air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan. Potong-potong dada ayam, kubis dan kentang.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan dada ayam, rebus hingga matang, buang lemak yang mengapung di permukaan.
- Masukkan kentang. Rebus hingga empuk, masukkan kubis.
- Cincang bawang putih dan merah. Masukkan ke dalam sayur rebusan.
- Masukkan pala, lada, garam, gula dan kaldu bubuk, tes rasa, jika sudah matang, angkat.
Itu dia sekian resep kubis kuah yang cocok dikonsumsi untuk penderita kolesterol dan asam urat. Yuk coba di rumah!
#Breaking Boundaries