5 Resep Seblak Kuah Pedas yang Gurih dan Nikmatnya Khas

Bahan

• 125 g tepung Sagu Sapapua
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt garam

Bahan Kuah

• 10 buah cabai keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 cm kencur
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe
• 300 ml air
• 1 butir telur
• 1 buah sosis
• 3 butir bakso
• 2 lembar sawi pokcoy
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 buah jeruk limau
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan kencur.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
3. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan potongan pokcoy, sosis dan bakso.
4. Kocok telur, tuang ke dalam kuah mendidih, aduk hingga mengental. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.
5. Buat papedanya. Campurkan tepung Sagu Sapapua dengan air, garam dan irisan daun bawang, aduk rata.
6. Tuang ke dalam panci, masak di atas kompor sambil diaduk terus hingga matang. Lanjutkan hingga adonan sagu bening. Jika masih putih, lanjutkan hingga warnanya keruh keabuan. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk.
7. Tuang papeda dengan kuah seblak, beri perasan jeruk limau secukupnya. Sajikan.

Bahan

• 2 genggam kerupuk mawar
• 2-3 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 10 buah cabai rawit hijau
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam kerupuk selama 10 menit dengan air bersih, tiriskan. Kupas bawang dan kencur.
2. Rebus kerupuk mawar hingga empuk, tiriskan.
3. Ulek cabai, kencur, bawang putih, garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, tuang ke atas bumbu, aduk rata.
5. Masukkan kerupuk dan potongan daun bawang.

Bahan

• 8 batang cabai merah keriting (dapat diubah sesuai selera)
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• Garam
• Penyedap rasa ayam
• 1 butir telur
• Sayur secukupnya, boleh menggunakan sawi dan kol atau diubah sesuai selera
• Kerupuk merah secukupnya
• 1 bungkus mi instan, tidak menggunakan bumbunya
• Air, kurang lebih 1 cangkir kecil

Cara Membuat

1. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, kencur dan garam. Boleh dengan cobek atau blender
2. Rebus mi dan kerupuk merah, tiriskan
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
4. Masukkan telur dan oseng
5. Tambahkan air dan sayur-sayuran, masak hingga setengah matang
6. Masukkan mi dan kerupuk yang telah direbus, beri penyedap rasa secukupnya
7. Seblak mi instan siap disajikan.

Bahan

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 cabai merah kecil atau sesuai selera
• 2 cabai merah besar
• 1 ruas kencur
• 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni
• Sawi secukupnya
• 2 buah sosis
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• Ayam suwir
• Garam, gula, penyedap sesuai selera

Cara Membuat

1. Langkah pertama membuat seblak adalah merendam kerupuk dan makaroni dengan air panas atau dapat direbus, kemudian pastikan hingga mengembang.
2. Kemudian haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai.
3. Lalu siapkan wajan, tumis bumbu dengan tambahan minyak sedikit goreng hingga harum.
4. Tambahkan air 3 gelas, tunggu hingga semuanya mendidih.
5. Masukkan telur, kemudian aduk semua hingga tercampur rata. Lalu tambahkan semua bahan-bahan seperti sosis, ayam suwir, dan sawi.
6. Masak hingga matang, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Seblak siap disajikan selagi hangat.

Bahan

• 15-20 buah cabe merah
• 10 buah cabe setan
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Sekitar 2 ruas jari kencur

Bahan Pelengkap

• Kerupuk aci yang direbus
• Makaroni direbus
• Bakso sapi yang di goreng dan di rebus
• Sosis atau telur
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan 3sdm minyak. Tumis sampai harum.
2. Kemudian tuang air secukupnya.
3. Masukkan kerupuk, makaroni, bakso yang sudah direbus tadi.
4. Aduk sampai tercampur rata.
5. Beri garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
6. Masak sampai mengental dan air agak menyusut. Matikan api.
7. Angkat dan sajikan.

Itulah sekian resep seblak kuah yang gurih, pedas dan nikmatnya khas. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya ya!