6 Resep Lauk Ayam Tanpa Minyak untuk Penderita Asam Urat dan Kolesterol

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat merah (pilih yang masih keras)
• 3 batang daun bawang
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 8 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdm garam/secukupnya
• 1 sdt gula pasir/secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan daging ayam, lumuri jeruk nipis.
2. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih. Ulek halus bumbu, lumuri daging ayam dengan bumbu.
3. Iris tipis tomat, potong-potong kecil daun bawang, serai geprek dan lengkuas.
4. Potong daun salam jadi dua. Petiki semua daun kemangi dan cuci bersih.
5. Ambil daun pisang secukupnya, tata tomat, serai, cabai rawit utuh, lengkuas dan daun salam.
6. Lalu letakkan ayam bumbu kemudian beri daun bawang dan kemangi secukupnya. Bungkus pepes. Lakukan hingga habis.
7. Kukus selama 35 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
8. Angkat pepes, panggang atau bakar sebentar hingga gosong daun daun pisangnya kering. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging dada ayam
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus barbeque
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Daging dada ayam dicuci bersih lalu dipotong dadu. Kemudian, tusukkan pada tusuk sate.
2. Haluskan bawang putih, merica, garam, dan lada hitam.
3. Tambahkan kecap manis dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Lumuri daging ayam dengan bumbu.
5. Panaskan alat pemanggang. Panggang sate ayam sampai kedua sisinya matang.
6. Sate ayam ini bisa dinikmati dengan saus kacang atau sambal sesuai selera.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung muda, cuci bersih lalu potong jadi beberapa bagian
• 5 cm jahe, iris halus
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang, diiris garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Sangrai jahe dan bawang putih hingga matang, ulek halus.
2. Masukkan potongan daging ayam dan bumbu ke dalam panci presto. Tambahkan air.
3. Masak selaam 30 menit agar daging ayam cepat empuk.
4. Jika uap panci sudah habis, buka dan pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan sambal rawit. Sajikan.

Bahan:

• 500 gr daging ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air/secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya, biarkan kurang lebih 5 menit. Bilas bersih.
2. Campur semua bumbu di dalam loyang atau wadah tahan panas, rendam ayam ke dalam bumbu kurang lebih 1 jam.
3. Pindahkan ayam beserta bumbu di atas loyang atau pinggan tahan panas.
4. Panaskan oven dan masak di dalam oven selama 30 menit.
5. Keluarkan ayam oven dan sajikan ayam saus pedas manis dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 potong dada ayam
• 1/2 sdt garam dan lada bubuk
• brokoli secukupnya
• kentang secukupnya
• wortel secukupnya
• jangung pipil secukupnya
• buncis secukupnya

Bahan Saus:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1/4 sdt lada hitam, haluskan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm tepung maizena
• 200 ml air
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sayuran, tiriskan.
2. Rebus ayam dengan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panggang ayam dengan sedikit margarin di atas teflon hingga matang, gunakan api kecil saja agar matang hingga ke dalam.
4. Campurkan kecap, saus tiram, saus tomat dan lada hitam dengan 100 ml air.
5. Panaskan teflon, tuang campuran saus, aduk hingga mendidih.
6. Cairkan maizena dengan 100 ml air lainnya, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental.
7. Tes rasa, jika dirasa kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya. Angkat.
8. Sajikan dada ayam dengan sayuran rebus, tuangkan saus di atas ayam. Bistik ayam siap dinikmati.

Bahan:

• 500 g ayam dada
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprak
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir.
2. Sangrai bumbu yang akan dihaluskan, angkat lalu ulek halus. Tumis sebentar hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam. Masukkan ayam suwir, gula merah, garam dan gula pasir secukupnya.
4. Aduk rata dengan bumbu, masak hingga bumbu meresap.
5. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.
6. Ayam suwir bumbu rujak siap dinikmati dan disajikan dengan nasi hangat.

Yuk coba buat menu lauk di atas jika ingin opsi lauk yang lebih sehat dan rendah kalori untuk menurunkan kolesterol dan asam urat.

#Breaking Boundaries