5 Resep Terong Bakar Tanpa Minyak untuk Kolesterol dan Asam Urat

Bahan:

• 2 buah terong
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai bahan bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan haluskan.
2. Masukkan kembali ke dalam wajan antilengket, geprek serai dan lengkuas, masukkan ke dalam bumbu halus.
3. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan kecap manis, aduk rata.
4. Jika bumbu sudah matang dan rasanya pas, angkat. Belah terong menjadi dua bagian memanjang.
5. Potong-potong serong tapi jangan sampai putus, ini berguna agar nanti bumbu lebih meresap dan agar terong lebih cepat matang hingga ke dalam.
6. Siapkan teflon, oles dengan minyak kelapa atau zaitun. Panggang terong hingga matang kecokelatan dan empuk.
7. Oles terong dengan bumbu, balik sesekali agar bumbu meresap dan menjadi agak kering terbakar. Angkat.
8. Sajikan terong dengan sisa bumbu kecap, nikmati selagi hangat.

Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 1 buah tomat
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm terasi bakar
• Gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong kemudian bakar hingga layu serta matang.
2. Sisihkan sebentar, tinggal untuk memasak sambal.
3. Goreng tomat, cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan bawang merah hingga layu serta matang.
4. Bakar atau goreng terasi hingga matang.
5. Siapkan cobek, haluskan bumbu yang telah digoreng kemudian tambahkan gula, garam dan penyedap masakan secukupnya.
6. Siapkan piring saji, letakkan terong yang telah dibakar di atas piring kemudian siram dengan sambal tomat terasi di atasnya.
7. Terong bakar sambal terasi sudah jadi dan siap untuk dinikmati.

Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak zaitun (bisa ganti minyak biasa)
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Bakar terong hingga matang, kupas kulitnya yang menghitam.
2. Potong-potong terong atau suwir-suwir memanjang, sisihkan.
3. Cincang bawang putih dan bawang bombay.
4. Sangrai di wajan antilengket, Masukkan potongan cabai, oseng sebentar.
5. Tuang air secukupnya, masukkan saus tiram dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan garam dan lada bubuk secukupnya, aduk hingga mengental.
7. Masukkan terong, aduk rata dengan bumbu. Angkat.
8. Sajikan terong bakar saus tiram dengan nasi hangat.

Bahan:

• 3 buah terong ungu atau hijau

Bumbu halus:

• 2 sdm kacang tanah goreng/sangrai
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri goreng
• 5 buah cabai rawit (optional)
• 3 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Bakar terong sampai lunak, kupas kulitnya, buang tangkainya.
2. Ulek bumbu halus, tumis tanpa minyak, tuang air secukupnya, jika sudah mendidih dan rasanya pas, angkat.
3. Campurkan terong dengan bumbu pecak yang sudah dibuat.
4. Pecak terong ini pas disantap dengan nasi putih hangat.

Bahan:

• 1 buah terong ungu
• 1 sdt garam
• 2 sdm saus lada hitam
• 1 buah cabai merah
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong. Potong-potong dan bungkus dengan alumunium foil atau daun pisang, bakar di atas api selama 10-15 menit sambil sesekali dibalik.
2. Pastikan lapisannya tidak terlalu tebal agar bagian dalamnya cepat matang.
3. Campurkan saus lada hitam, saus tiram, kecap manis, garam dan lada bubuk.
4. Iris tipis cabai merah, buah isinya. Campurkan ke dalam saus. Jika ingin lebih pedas, boleh diulek dan ditambah cabai rawit.
5. Angkat bungkusan terong, keluarkan dari bungkusan lalu oles saus secukupnya.
6. Sajikan terong bakar bumbu lada hitam.
7. Jika repot menggunakan bakaran, bisa juga menggunakan air fryer jika punya di rumah, justru lebih praktis.
8. Angkat dan nikmati terong panggang saus lada hitam rendah kolesterol dengan nasi hangat.

Yuk coba semua resep terong bakar tanpa minyak yang cocok untuk penderita kolesterol dan asam urat!

#Breaking Boundaries